Cajun Mac in sir

Jonathan Boulton

To zestitno testenino boste ponavljali.

Donosi:

4

Čas kuhanja:

0

ure

15

min

Skupni čas:

0

ure

40

min

Sestavine

1 lb.
cavatappi ali druge kratke testenine

1 žlica.
ekstra deviško olivno olje

2
paprika, zmlet

1/2
bela čebula, na koščke

košer sol

Sveže mlet črni poper

2
česna žlica, mleto

1 lb.
andouille klobase, rezine

1/2 lb.
olupljeni in razvrščeni srednje kozice, odstranjeni repi

1/4 c.
Narezana zelena čebula

1 žlica.
Začimbe Cajun

2 tbsp.
maslo

2 tbsp.
večnamenska moka

2 c.
mleko

1 1/4 c.
razrezan Cheddar

1 1/4 c.
Uničen Monterey Jack

1/4 c.
panko krušne drobtine

2 tbsp.
stopljeno maslo

Navodila

V velikem loncu soljene vrele vode kuhajte testenine do al dente. Odcedite in se vrnite v lonec.
Medtem, v velikem pečici varen ponev na srednji vročini, toploto olje. Dodajte papriko in čebulo in počakajte s soljo in poprom. Kuhamo do mehkega, 5 minut, nato pa mešamo v česnu. Dodajte andouille klobase, kozice, 2 žlice zelene čebule, 1 čajne žličke. Cajun začimbe in kuhamo, dokler kozica ni rožnata, približno 2 minuti na stran. Prenesite mešanico na ploščo.
Pripravite sirove omake: Melite maslo v skledi. Dodajte moko in vmešajte do zlate, nato dodajte mleko in počistite, dokler ne izgubite, 2 minuti. Dodajte preostanek cajun začimbe in 1 skodelico vsakega cheddar in Monterey jack in premešajte, dokler se ne raztopi in skupaj.
Dodajte kuhane testenine in mešanico škampov ter jih dodajte do kombinacije. Potresemo s preostalim cheddarjem in priključkom Monterey.
V majhni skledi zmešajte krušne drobtine, stopljeno maslo, preostalo zeleno čebulo in ščepec soli.
Razpršite krušne drobtine na vrhu mac ‘n sira in pečemo, dokler se sir ne raztopi in krušne drobtine zlate, 15 minut.

Jonathan Boulton