Judy Kim
Ta piščančja skorja brez cvetov brez glutena bo pihala vaš um (vendar ne črevo).
Donosi:
4
4
Prep čas:
0
ure
5
min
Skupni čas:
0
ure
45
min
Sestavine
1
velika glava cvetače, razrezana v florets
velika glava cvetače, razrezana v florets
1/2 c.
zdrobljen paradižnik
zdrobljen paradižnik
1 tsp.
sesekljan česen
sesekljan česen
košer sol
1/2 c.
naribana mocarela z nizko vlago
naribana mocarela z nizko vlago
1 c.
nariban sir Parmezan
nariban sir Parmezan
1/2 žličke.
zdrobljene rdeče čilije
zdrobljene rdeče čilije
1 tsp.
origano
origano
8 oz.
sveža mozzarella, odcejena in raztrgana na koščke
sveža mozzarella, odcejena in raztrgana na koščke
sveži listi bazilike
Navodila
- Pripravite pečico s pizzanim kamenjem do 475 stopinj F. Pripravite dva pergamentna kroga, razrezana na 11 “premera. V skledo predelovalca hrane, opremljenega z rezilom, dodajte cvetačo in utrip, dokler ne doseže velikosti majhnih riževih granul (približno 5 do 6 skodelic), prenesite v veliko skledo in pokrijte s papirnato brisačo, mikrovalovno pečico za 5 minut. Razširite cvetačo na posodo za posodo, da pospešite čas hlajenja.
- Medtem sperite kuhinjsko posodo in dodajte paradižnik, česen in 1/8 žličke soli. Pulse 6 ali 7-krat, dokler se paradižnik ne zmeša s česnom, a še vedno rahlo čutljiv. Dati na stran.
- Ključ za pripravo te pice hrustljave je, da odstranite čim več vode iz cvetače. V 2 serijah stisnite cvetačo v čisto brisačo in zavrzite odvečno vodo. Povlecite cvetačo v veliko skledo in dodajte mozzarello, parmezan, čilske kosmiči, origano, 1 čajno žličko sol in jajca ter zmešajte ročno, dokler ne vključite.
- Kraj pergamentnega kroga na lupino pice ali rezalne plošče. Dodajte polovico mešanice piščančjega cveta in se enakomerno porazdelite v krog 10 “. Pico pecite v pečico in pecite 10 minut do zlate rjave barve. Ponovite s preostalim cvetačo.
- Razmnožite 1/4 skodelice omake in pol sveže mozzarelle enakomerno nad pico, pustite 1 “mejo za skorjo. Pecite do mehurčka, približno 5 do 7 minut. Ponovite z drugo pico..