Brusenje je moj najljubši način kuhanja lososa. Na vrhu je malo oglje, medtem ko notranjost kuhamo nežno, zato ga ne morete prekomerno. No, lahko … vendar ne boš prebral preprostih navodil spodaj.
Donosi:
4
4
Prep čas:
0
ure
15
min
Skupni čas:
0
ure
35
min
Sestavine
Za sezamove kumare
1 žlica.
sezamovo seme
sezamovo seme
1
Angleški kumar, tanko narezan
Angleški kumar, tanko narezan
1
jalapeño poper, semen in tanko narezan na pol meseca
jalapeño poper, semen in tanko narezan na pol meseca
Sok od 1 limone
1 žlica.
ekstra deviško olivno olje
ekstra deviško olivno olje
1/4 žličke.
košer sol
košer sol
1 žlica.
Sesekljan sveži koper
Sesekljan sveži koper
Za Losos
1 1/2 lb.
lososov file brez kože (približno 1 1/4 “debel)
lososov file brez kože (približno 1 1/4 “debel)
1/3 c.
sojino omako z zmanjšano vsebnostjo natrija
sojino omako z zmanjšano vsebnostjo natrija
2 tbsp.
dragi
dragi
2 tbsp.
svež pomarančni sok
svež pomarančni sok
1 žlica.
nariban svež ingver (približno 1 “kos)
nariban svež ingver (približno 1 “kos)
Navodila
- Pripravite sezamove kumare: Polagajte sezamovo seme v majhni suhi ponvi nad srednjo vročino. Cook,
premešamo, 2 do 3 minute, dokler ne opečemo. Naj se ohladi. V srednji skledi združite kumare, jalapeño, limonin sok, olje in
sol. Mešajte v koprskem in sezamovem semenu. - Celoten lososov file položite v veliko plastično vrečko ziptop. V majhnem
skledo, združite sojino omako, med, pomarančni sok in ingver. Rezerva 3
žlici zmesi in v prahi. Nalijte preostalo mešanico nad
lososa. Iztisnite zrak in zapečatite torbo. Hladiti za 15 minut, da se pustite
marinirati (preklopite losos na polovici, tako da obe strani enakomerno marinirate). - Številčnik ogreti (z držalom za pečico okoli 4 cm od vrha).
Obrati ploščo z aluminijasto folijo. - Položite lososa na pripravljeno posodo in zavrzite marinado. Broilji
približno 5 minut, ali dokler vrh lososa ne začne znati. Potegni
izločite in žlico polovico rezervirane mešanice soje v lososu. Broil za 1
minuto, nato pa še eno preostalo sojevo mešanico in še eno minuto. Vrh
bi morala biti lepa in ogorčena, vendar ne zgorela. - Lahko preverite za donost, tako da vstavite konico žlebiča
najhitrejši del lososa. Če je losos lahki, a še vedno ima
rahlo temnejši oranžni center (srednja redka do srednja), potem je to storjeno. Če ne,
ali če vam je všeč vaš losos kuhano več, nato pa piščanec 1 do 2 minuti več. Cut
na 4 kosov in služi s sezamovo kumarami.