Anna Watson Carl
Dejstvo: cvetača odpove sirenost in slanino.
Donosi:
4
4
Prep čas:
0
ure
35
min
Skupni čas:
0
ure
55
min
Sestavine
2 tbsp.
nesoljeno maslo, plus več za pekač
nesoljeno maslo, plus več za pekač
1
velika glava cvetača, razrezana v florets
velika glava cvetača, razrezana v florets
3 tbsp.
moka
moka
2 c.
toplo mleko
toplo mleko
3/4 c.
nariban Gruyere, razdeljen
nariban Gruyere, razdeljen
3/4 c.
razrezani beli cheddar, razdeljeni
razrezani beli cheddar, razdeljeni
košer sol
Sveže mlet črni poper
Pinch mošusnega oreščka
4
rezine slanine
rezine slanine
1/2 c.
panko krušne drobtine
panko krušne drobtine
1/4 c.
sveže naribanega parmezana
sveže naribanega parmezana
2 tsp.
svež timijan
svež timijan
2 tbsp.
ekstra deviško olivno olje
ekstra deviško olivno olje
Navodila
- Pečico segrejte na 375 ° in maslo 9 “-x-13” pekač.
- Prinesite velik lonec soljene vode na vrenje. Cvetačo kuhamo 5 minut, nato odcedimo.
- V ponvi se stopi maslo nad srednje veliko toploto. Dodajte moko in stalno mešajte do rahlo porjavelega, 4 minute.
- Mešajte v toplem mleku, nenehno žganjajte in zavrite. Zmanjšajte toploto na nizko in simulirajte do debelega, 8 minut. Vijak v 1/2 skodelice Gruyere in 1/2 skodelice cheddar. Začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
- Medtem, v veliki ponev na srednji vročini kuhajte slanino do hrustljavega, 6 do 8 minut. Prenesite na ploščico s papirnatimi brisačami, da se ohladi, nato se razpade in doda v majhno skledo z drobtinami panko, parmezanom in timijanom. Začinite s soljo in poprom.
- V cvetni posodi pripravite cvetačo in prelijte sirove omake. Sprinkle s preostalim ¼ skodelico Gruyere in ¼ skodelico cheddarjem in vrhnjo z mešanico kruhov. Sipka z oljčnim oljem.
- Pečemo, dokler sir ne umiri, 20 minut. Povečajte toploto na pecelj in pecelj, dokler krušne drobtine niso globoko zlate, 1 minuto. Počakajte, da se ohladi, nato pa služi.
