Judy Kim
Ker so “zoodle” tako vroče zdaj – in za njih ne potrebujete Spiralizerja!
Donosi:
4
4
Prep čas:
0
ure
20
min
Skupni čas:
0
ure
40
min
Sestavine
1/2 c.
lešniki
lešniki
1/2 c.
panko krušne drobtine
panko krušne drobtine
1
česna govejega česna, narezana
česna govejega česna, narezana
1
veliko jajce
veliko jajce
1 c.
večnamenska moka
večnamenska moka
4
6- do 8-oz. fileti tilapije
6- do 8-oz. fileti tilapije
košer sol
Sveže mlet črni poper
2 lb.
bučke (približno 4 srednje velike)
bučke (približno 4 srednje velike)
2 tbsp.
ekstra deviško oljčno olje, razdeljeno
ekstra deviško oljčno olje, razdeljeno
2 tbsp.
maslo, razdeljeno
maslo, razdeljeno
1/4 c.
sesekljan svež peteršilj
sesekljan svež peteršilj
Maldonova morska sol
Navodila
- Položite lešnike v plastično vrečko Ziploc in postavite na kuhinjsko brisačo. Nežno razrežite lešnike na koščke z valjčkom ali palico. V skledo predelovalca hrane dodajte lešnike, krušne drobtine in česen. Pulz, dokler so lešniki fini in podobni po krušnih drobtinah.
- Pripravite postajo za premazovanje rib s 3 srednjimi skledami: eno z mešanico lešnika-kruha, drugo z jajcem in 1 žlico vode, pretepljeno skupaj, in zadnje z moko. Sezona rib s soljo in poprom. Vsak kos kosov rib v moki, dokler ni popolnoma prekrit in iztresnil presežek, nato pa potopite v jajce in plašč v krušnih drobtinah. Ponovite korake za preostale ribe in jih pustite na stran.
- Odrežite oba konca vsakega kukavika. Z uporabo zelenjavnega lupinarja ustvarite dolge ploske rezance, tako da tečejo lupino proti dolžini vsake bučke. Položite v veliko mešalno posodo in s kleščami s soljo in poprom. V veliki ponvi dodajte 1 žlico oljčnega olja nad srednjo toploto; kuhajte, medtem ko preveč nežno premešajte, samo 3 do 4 minute. Prenesite na ploščo in ohlapno pokrivajte s folijo.
- Vrnite ponev na štedilnik; segrevamo 1 žlico masla in preostalo žličko oljčnega olja nad srednjo veliko toploto. Dodajte 2 koščke rib in kuhajte do zlate rjave barve, 3 do 4 minute na stran. Postavite na ploščo, ki je obložena s papirnatimi brisačami in takoj sezono s soljo in poprom. Po potrebi dodajte še več masla in olja in ponovite za zadnjih 2 koščkih rib. Postrežemo ribe z rezanci bučk in okrasimo s peteršiljem ter potresemo morsko sol.