To razstavno rebro oko, Shredded Kale s Pecorino in Pancetta ter Risotto z zeliščnimi in zelenimi limonami naredijo popoln večerjo trifecta.

Donosi:

4

Sestavine
1 1/2 do 2 kilogramov ribjega očesa ali zrezkov
3 tbsp.
ekstra deviško olivno olje
2 tbsp.
pakiran rjav sladkor
2 tbsp.
svež rožmarin
5
česen iz česna
2 tbsp.
košer sol
1 žlica.
Sveže mlet črni poper
1 tsp.
kajenski poper
Navodila
  1. V veliki posodi pripravite zrezke v enem sloju. V majhni posodi mešajte olje, sladkor, rožmarin, česen, sol, črni poper in cayenne. Zmešajte mešanico enakomerno po obeh straneh zrezkov; pokrivajo in hlajijo 4 do 12 ur.
  2. Odstranite zrezke iz hladilnika in pustite sedeti 30 minut pred uporabo. Predgrizni žar ali rešetko za žar do srednje visoke toplote. Grill zrezki 4 do 5 minut na stran za srednje redke (145 stopinj na termometru s takojšnjim branjem). Prenesite zrezke na krovu; pustite stati 10 minut in rezino 1/4-palčne debeline.

sliko

Michael Toland