Ethan Calabrese
Priprava omake je vedno boljša – cenejša in še toliko bolj okusna. Ta se združuje v približno 15 minutah in je odlična spremljevalka za velike garlickove mesne kroglice. (Če imate ostanke, preizkusite naše špagete in kozarce za meso. Otroci jih LJUBITE.)
Donosi:
4
4
Prep čas:
0
ure
20
min
Skupni čas:
1
uro
0
min
Sestavine
1 lb.
špageti
špageti
1 lb.
goveje meso
goveje meso
1/3 c.
krušne drobtine
krušne drobtine
1/4 c.
drobno sesekljan peteršilj
drobno sesekljan peteršilj
1/4 c.
sveže naribanega parmezana, plus več za serviranje
sveže naribanega parmezana, plus več za serviranje
1
jajce
jajce
2
česna žlica, mleto
česna žlica, mleto
1 tsp.
Kosher sol
Kosher sol
1/2 žličke.
rdeče paprike
rdeče paprike
2 tbsp.
oljčno olje, razdeljeno
oljčno olje, razdeljeno
1/2 c.
čebula, drobno sesekljana
čebula, drobno sesekljana
1
(35-oz.) Lahko zdrobi paradižnik v pireju
(35-oz.) Lahko zdrobi paradižnik v pireju
1
lovorjev list
lovorjev list
Sveže mlet črni poper
Navodila
- V velikem loncu z vrelo slano vodo kuhajte špagete po navodilih za pakiranje. Drain.
- V veliki skledi združite goveje meso s krušnimi drobtinami, peteršiljem, parmezanom, jajcem, česnom, 1 čajno žlico soli in rdečimi papriškimi kosmiči. Zmešajte, dokler se ne združita, nato pa v 16 kroglic.
- V velikem loncu nad srednjo vročino dodajte 1 žlico olja. Dodajte mesne kroglice in kuhajte, občasno obračajte, dokler ne zmehčate na vseh straneh, približno 10 minut. Odstranite mesne kroglice in rezervirajte na plošči.
- Dodajte preostalo olje in čebulo in kuhajte, dokler čebula ni mehka, 5 minut. Dodajte zdrobljen paradižnik in lovorjev list. Začinite s soljo in poprom in pomešajte z vrenjem. Dodajte mesne kroglice nazaj v lonec, pokrijte in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti, od 8 do 10 minut.
- Postrezite testenine z zdravo lopatico z mesnimi kroglicami in omako. Na vrh s parmezanom pred služenjem.
PREDNAROČITE ZDAJ Delish Cookbook, amazon.com