Pastirska pita

Ethan Calabrese

Vrhunska jed.

KUPITE ZDAJ: Le Creuset Skillet, 199,95 $, amazon.com.

Donosi:

6
– 8

Prep čas:

0

ure

10

min

Skupni čas:

1

uro

0

min

Sestavine

Za krompir

1 1/2 lb.
krompir, olupljen

4 tbsp.
maslo, stopljeno

1/4 c.
mleko

1/4 c.
kisla smetana

košer sol

Sveže mlet črni poper

Za mešanico mesa

1 žlica.
ekstra deviško olivno olje

1
velika čebula, narezana

2
Korenje, olupljene in sesekljane

2
nageljnove česna, mleto

1 tsp.
svež timijan

1 1/2 lb.
goveje meso

1 c.
zamrznjen grah

1 c.
zamrznjena koruza

2 tbsp.
moka

2/3 c.
piščančja juha

1 žlica.
Sveže sesekljan peteršilj, za okras

Navodila

Pečico segrejte na 400 °. V velikem loncu pokrijte krompir z vodo in dodajte velikodušno ščepec soli. Pustite do vrenja in kuhajte, dokler ni popolnoma mehka, 16 do 18 minut. Odcedite in se vrnite v lonec.
Uporabite krompirjevo maslo, da se krompir premeša, dokler ni gladka. Dodamo topljeno maslo, mleko in kislo smetano. Zmešajte skupaj, dokler ni v celoti vključena, nato pa sezono s soljo in poprom. Dati na stran.
Make mešanica govejega mesa: V veliko ponev na srednji vročini, toplotno olje. Dodajte čebulo, korenje, česen in timijan ter kuhajte do dišečega in mehkega, 5 minut. Dodajte goveje meso in kuhajte, dokler ni več roza, 5 minut več. Odcedite maščobe.
Mešajte v zamrznjenem grahu in koruzi in kuhajte, dokler se ne segreje, še 3 minute. Začinite s soljo in poprom.
Meso potresemo z moko in premešamo za enakomerno porazdelitev. Kuhajte še eno minuto in dodajte piščančo juho. Privedite do simetra in pustite, da se mešanica rahlo zgosti, 5 minut.
Zgornjo goveje mešanico z enakomerno plastjo krompirjevega pireja in pecite 20 minut ali dokler je malo tekočine vidno in pire krompir zlate. Broil po želji.
Okrasite s peteršiljem in postrežite.

Ethan Calabrese