Klasická ryba taco je niečo, čo všetci musíme zvládnuť. Toto je náš perfektný recept: Ryby – používame tresku, ale každá odroda funguje – marinuje v zmesi limetkovej šťavy, chilli prášku a rasca, ktoré sa stane vaším štandardom. (Vážne, steak alebo kuracie marinované v tomto bude tiež ochutnať bombu.) Ale skutočným klenotom tohto receptu je kapusta slaw – nevynechajte to. Trvá len niekoľko minút, kým sa spolu hodí a budete sa cítiť, ako by ste sa stravovali v mexickej reštaurácii.

Ľudia môžu byť zastrašení varením rýb za tacos, ale nebuďte! Po marinovaní si ryba musí len varenie v hrnci olivového oleja niekoľko minút na jednu stranu v panvici. Choďte na nelepku tak, aby ste neohrozovali pokožku na rybe, ktorá je lepšia – najhoršie! Nechajte ryby odpočinúť pár minút pred použitím vidlice na vločkovanie na kúsky.

výnosy:

4

Čas prípravy:

0

hodiny

20

min

Celkový čas:

0

hodiny

35

min

prísady
3 polievkové lyžice.
extra panenský olivový olej
Šťava z 1 vápna
2 lyžičky.
chilli prášok
1/2 lyžičky.
zemný kmín
1/2 lyžičky.
kajenské korenie
1 1/2 lb.
treska (alebo iné vločky biele)
1/2 lyžice.
zeleninový olej
Košér soľ
Čerstvo mletý čierny korenie
8
kukuričné ​​tortilly
1
avokádo, nakrájané na kocky
Klinové vápna na podávanie
Kyslá smotana, na servírovanie
Pre kukuričnú slamu:
1/4 c.
majonéza
Šťava z 1 vápna
2 polievkové lyžice.
čerstvo nasekané koriandro
1 polievková lyžica.
med
2 c.
strúhaná fialová kapusta
1 c.
kukuričné ​​jadrá
1
jalapeño, mleté
Smery
  1. V strednej plytkej miske rozliahnite olivový olej, limetovú šťavu, chilli prášok, rasce a kajenu.
  2. Pridajte tresku, hodiť do rovnomerného pokrytia. Nechajte marinovať 15 minút.
  3. Zatiaľ urobte slamu: V veľkej miske šľahte spolu majonézou, limetovou šťavou, koriandrom a medom. Zmiešajte kapustu, kukuricu a jalapeño. Ochutnajte soľou a korením.
  4. Vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote, zahrejte rastlinný olej. Odstráňte tresku z marinády a očistíme obidve strany každej filety soľou a korením. Pridajte mäso z rýb smerom dole. Varte až do neprístupnosti a varené, 3 až 5 minút na stranu. Nechajte odpočinok 5 minút pred odlupovaním vidličkou.
  5. Zostavte tacos: Servírujte ryby cez grilované tortilly s kukuričnou slabou a avokádom. Stlačte limetovú šťavu na vrch a obložte kyslou smotanou.

ryby Tacos

Jonathan Boulton

obraz
Con Poulos

Predobjednávka teraz Delish Cookbook, $ 30, indiebound.org