Sally Quinn
Trgovina s steklenimi slaščicami je najboljša krožnik češnjevih pita kdajkoli.
Donosi:
6
6
Prep čas:
2
ure
0
min
Skupni čas:
3
ure
0
min
Sestavine
Polnjenje
1 1/2 žlica.
koruzni škrob
koruzni škrob
1 1/2 žlica.
sobna temperatura vode
sobna temperatura vode
12 oz.
vreče, zamrznjene češnje (ali 1/4 skodelice svežih češenj, drobovja in stebla)
vreče, zamrznjene češnje (ali 1/4 skodelice svežih češenj, drobovja in stebla)
1/2 c.
kristalni sladkor
kristalni sladkor
1 tsp.
svež limonin sok
svež limonin sok
1/8 žličk.
sol
sol
1 tsp.
izvleček vanilije
izvleček vanilije
Crust
1
škatla (2 listi) zamrznjenega lišenega testa, odtaljeno v nočnem času v hladilniku
škatla (2 listi) zamrznjenega lišenega testa, odtaljeno v nočnem času v hladilniku
1
veliko jajce, preteplje
veliko jajce, preteplje
2 tsp.
mleko
mleko
grob sladkor, za okras
Navodila
- Naredite polnjenje: Mešanico koruznega škroba in vode skupaj v majhni skledi, dokler ni združena in mlečna ter v prahi. V srednji ponvi združite češnje, sladkor, limonin sok in sol. Občasno mešajte z gumijasto lopatico ali leseno žlico, kuhajte na srednji vročini, dokler češnje začnejo sproščati svoje sokove, od 4 do 6 minut. Mešajte v mešanici koruznih škroba, nato pa jih zavrite, pogosto mešate. Ko vrenemo, odstranimo s segrevanja in premešamo v ekstraktu vanilije. Naj se popolnoma ohladi.
- Vložite veliko pecilni list s pergamentnim papirjem ali silikonsko pečjo. Na rahlo rumenoj površini uvucite po jedan sloj peciva. S piškotom ali ostrim nožem, razrežite pločevino v 6 pravokotnikov (polovica bo skodelica pita s pecivom, druga polovica pa vrh). Prenesite 3 spodnje pravokotnike na pripravljeno pločevino. (Prepričajte se, da bo prostor za vse 6 pecičnih testenin, če ne, uporabite drugi pecilni list.) V majhni posodi mešajte pretežno jajce in mleko. S čopičem, čopičem robov spodnjega pravokotnika s pranjem jajc. Spoon 3 žlici ohlajene češnje mešanice na vsakega od 3 spodnji pravokotniki. Postavite zgornje pravokotnike nad polnjenjem češenj, obložite robove po najboljših močeh. Prekrivajte robove z vilicami, da zaprete. Ponovite ta celoten korak s 2. pecivo, tako da imate skupaj 6 pecic.
- Čopič vrhovi testo pite z jajčno pranje, nato potresemo z grobim sladkorjem. Chill piti v hladilniku za najmanj 25 minut.
- V zadnjih nekaj minutah hladilnega časa segrejte pečico do 375 stopinj F.
- Pečemo pecivo s pecivom, enkrat ali dvakrat vrteče pecilni list, dokler vrhovi niso zlati, 30 do 35 minut. Naj se ohladi na ponvi, dokler ni pripravljen za rokovanje in serviranje. Vsako ostanko pecljice pecite v plastično folijo in ga hranite v hladilniku do 5 dni.