Tento krepový koláč porazí všetky ostatné receptúry dúhy.
výnosy:
8
– 10
8
– 10
Čas prípravy:
0
hodiny
30
min
Celkový čas:
1
hodina
10
min
prísady
Pre pazúry
1 c.
plnotučné mlieko
plnotučné mlieko
1/2 c.
ťažký krém
ťažký krém
1 c.
všestranná múka
všestranná múka
1/4 c.
práškového cukru
práškového cukru
1/4 lyžičky.
košér soľ
košér soľ
4
veľké vajcia
veľké vajcia
3 polievkové lyžice.
maslo, roztavené
maslo, roztavené
dúhové farbivo potravín
Pre šľahačku
2 c.
silná smotana, chladená
silná smotana, chladená
1/4 c.
práškového cukru
práškového cukru
1/2 lyžičky.
čistý vanilkový extrakt
čistý vanilkový extrakt
Smery
- V mixéri kombinujte mlieko, silnú smotanu, múku, práškový cukor, soľ, vajcia a maslo. Zmiešajte, kým zmes nie je hladká a penivá. Ak je to možné, nechajte cesto sedieť 15 minút pri izbovej teplote (alebo až do noci v chladničke).
- Rozdeliť krepový cesto medzi 6 misiek (jeden na každú farbu) a farbiť každú misku na cesto inú farbu dúhy.
- Pri strednom ohreve zahrejte strednú nerezovú panvicu. Ľahko naliať maslom alebo rastlinným olejom. Pridajte asi štvrtinu až tretinu šálky a miešajte otruby tak, aby úplne zakryli spodnú časť panvice. Vařte, až kým nie je nastavená spodná časť krepového otvoru, 2 až 3 minúty. Pomocou gumovej špachtle (alebo tyčinky) uvoľnite okraj krepového materiálu a potom rýchlo otočte. Varte ešte 1 minútu, potom posuňte krep z panvice na chladiaci stojan na vychladnutie. Opakujte s ostatnými cestami a pridajte do panvice viac masla alebo oleja podľa potreby. Každý farebný cesto by mal vyťažiť približne 5 pazúrov.
- Make šľahačka: V veľkej miske pomocou ručného mixéra alebo v miske stojaceho mixéra pomocou šľahačkového príchytky, spojte silnú smotanu, práškový cukor a vanilku a beat, až kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.
- Zostavte krepový koláč: Na tortu položte 1 fialový krep. Pomocou ofsetovej špachtle pokryte tenkú vrstvu šľahačky a nechajte 1/4 “hranicu. Zakryte ďalší fialový krep a opakujte, aby ste vytvorili fialový stoh. Opakujte proces s inými farbami dúhy.
