Freddie Prinze Jr's Stalker Pasta

Ellen Silverman / Rodale Books

Pravično opozorilo: Prinze Jr. pravi, da se je s tem testeninskim kolegom postal tako obseden, da ga je človek dvignil dve leti naravnost. Poiščite še več receptov v svoji novi kuharski knjigi, Nazaj na kuhinjo.

Donosi:

4

Prep čas:

0

ure

15

min

Čas kuhanja:

1

uro

0

min

Skupni čas:

1

uro

15

min

Sestavine
3 tbsp.
olivno olje
2 oz.
panceta ali redna slanina, narezana na koščke
3
nageljnove česna, olupljene, a cele
1/2 lb.
svinjska tla
Sol in sveže poper poper
1/4 c.
rdeče vino, kot sta Pinot Noir ali Cabernet
8 oz.
gobe (beli ali otroški portobelosi), oprane, obrezane in tanke narezane
1
škatla (26 oz.) napeti paradižnik
1
pound fusilli ali druge kratke testenine
1/2 c.
sesekljani sveži listi peteršilja
1/2 c.
sveže nariban sir parmezan
Navodila
  1. V srednjem jušnem loncu segrejte 2 žlici olja nad srednjo nizko toploto. Dodajte panceto in jo kuhajte, dokler se robovi ne zaženejo, 2-3 minute.
  2. Dodajte česna čreda, preostalo žlico olja in svinjsko meso ter sezono s ščepcem soli in poprom. Povečajte toploto rahlo do srednje in kuhajte svinjsko, dokler ni obarvan na vseh straneh, 5-6 min.
  3. Povečajte toploto na visoko in dodajte vino. Kuhajte ga za polovico, to se zgodi hitro, nato pa narezane gobe in nato napete paradižnike.
  4. Prinesite omako na vrenje, nato pa takoj zmanjšajte toploto, tako da kuhanje pri nizkem kuhanju. Kuhajte (in kuhajte) 45 minut, nato pa izklopite toploto.
  5. Medtem ko omaka simmeri, kuhamo testenine v skladu z navodili za pakiranje.
  6. Postrezite testenine v posameznih skodelicah z veliko omako, obložene s potresom peteršilja in parmezanskega sira.