sliko

Judy Kim

Zrezka z večerjo, ki je sestavljena iz masla zečjega diva in oreščenega brstičnega ohrovta – je tedenski nočnik.

Donosi:

4

Prep čas:

0

ure

5

min

Skupni čas:

0

ure

30

min

Sestavine
3 tbsp.
masla, pri sobni temperaturi
2
štruc, sesekljan
2 lb.
krilo zrezek, razrezano na 4 kosov
košer sol
Črni poper
ekstra deviško olivno olje
1 lb.
Brstični ohrovt, na polovici
1 žlica.
balzamični kis
Navodila
  1. Izogibajte se žaganju velikega litega železa na visoki vročini. Medtem, v majhni skledi, bič maslo in plemenske žrebce. Dati na stran.
  2. S suhim zrezkom sperite s papirnato brisačo. Velikodušno sezono s soljo in poprom. Kadar litega železa je tako vroča, je kajenje, dodajte 1/2 čajna žlička oljčnega olja, da se pomaknete in polovico zrezka. Visoko po 3 minute na vsaki strani. Odstranite in preglejte zadnji dve zrezki. Dodajte 1/2 žlico masla iz pastirskega masla nad vsakim zrezkom. Pokrij ohlapno s folijo in pustite počitek.
  3. V mešalno posodo združite brstični ohrovt in 1 žlico oljčnega olja. Sezono z 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajna žlička poper. V istem posodu, brki brstični ohrovtih zmanjšati stran navzdol do zlato rjave, približno 5 minut. (Če želite hrustljavo teksturo, dodajte več oljčnega olja in kuhajte še nekaj minut.)
  4. Rezite zrezek proti zrnju in služite s preostalim maslinovim maslom. Brizgalni balzamični kis čez brisečke. Nudite takoj.