sliko

Parker Feierbach

Szechuan piščanec mora biti precej začinjen, vendar smo naredili našo EXTRA HOT. Če ste občutljivi na vročino, se lahko sami odrežejo na čilije.

Donosi:

4


obroke

Prep čas:

0

ure

5

min

Skupni čas:

0

ure

30

min

Sestavine
Za piščanca
1 lb.
piščančje prsi brez kože brez kosti, razrezane na 1 “kos
1/4 c.
plus 1 žlica. koruzni škrob
Sveže mlet poper, po možnosti Szechuan
Canola olje, za cvrtje
1 žlica.
sveže mletega ingverja
3
nageljnove česna, mleto
2
paprika (rdeča in zelena), sesekljana
6
posušene čipske paprike
1/2 c.
z nizko vsebnostjo natrijeve sojine omake
2 tbsp.
rižev vinski kis
2 tbsp.
čili česnovo omako
2 tsp.
sezamovo olje
sezamovo seme
Kuhani beli riž
Navodila
  1. Piščančja in ¼ skodelico koruznega škroba položite v veliko plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zložiti, in popestrite sezono s poprom. Stresite na plašč.
  2. V velikem loncu na srednji visoki vročini dodajte dovolj olja, da bi prišli do 2 cm.
    Odvečno koruzno škroba iz piščanca pretresemo in dodamo piščanca v vroče olje.
    Delo v serijah, pražite piščanca do zlate in ne več roza, 7 minut.
    Izpustite na ploščo s podloženimi papirnati brisačami.
  3. V velikih ponevih na srednji vročini segrejte 1 žlico oljne repice. Dodaj ingver
    in česen in kuhajte do dišečega, 1 minuto. Dodajte paprike in kuhajte, dokler ne
    mehko, 5 minut, nato dodamo suhe čipske paprike in toast, 1 minuto. Odstraniti
    iz toplote.
  4. V majhni ponvi na srednji vročini zmešajte skupaj sojino omako, riž
    vinski kis, chili česnovo omako in sezamovo olje. Vmešajte preostalo žlico
    koruznega škroba in počakajte, dokler ne izgubite 5 minut.
  5. Dodajte piščanca in omako v skledo in počakajte do prevleke. Okrasite s sezamom
    semena in služi nad rižem.

sliko

Parker Feierbach

KUPI ZDAJ Le Creuset Signature Iron Handle Skillet, $ 200, amazon.com