Pošiljeni svinjski sendviči so najljubši na straneh prtljažnika UNC Tar Heels. Dan pred veliko igro, prepletite to celotno svinjsko ramo v kopeli v kisu in pivu, nato pa ga ponovno segrevate in jo odrežite s kosti za sendviče na parkirišču. Postrezite s svečko, vročo omako, pečen fižol in krompirjevo solato. Recept vljudnost Hunter Lewis, kuhinjski direktor na Saveur revija in diplomant UNC Chapel Hill.

Pridobite več receptov za prhanje s superfansa z našo zbirko receptov za zadnje čase od navijačev po vsej državi.

Donosi:

1

Sestavine
Svinjina:
1
kostni svinjski ramen na koži
1/4 c.
temno rjavi sladkor
2 tbsp.
mleta kumina
2 tbsp.
prekajena paprika
2 tbsp.
Sveže mlet črni poper
1 žlica.
zdrobljene rdeče čilske kosmiči
1 žlica.
gorčični prašek
1 žlica.
česen v prahu
košer sol
1
steklenico pivo
4 c.
piščanec
1 c.
jabolčni kis
Coleslaw:
6 c.
mleto zeleno zelje
1
velika korenje
1/4 c.
jabolčni kis
3 tbsp.
ketchup
košer sol
Sveže mlet črni poper
Vroča omaka (po možnosti Texas Pete)
Navodila
  1. Izdelajte svinjsko: Svinino postavite na stojalo, nameščeno v pekač za pekač. V majhni skledi skupaj zmešajte sladkor, kumino, papriko, črni poper, čilske kosmiči, gorčični prah in česen v prahu. Z rokami zmešajte meso nad svinjino, ga masirajte v kožo in meso. Sezonsko svinjino vzemite s soljo in ohladite svinjino, odkrite, čez noč.
  2. Ogrevanje pečice do 325 stopinj F. Pivo, stalež in jabolčni kis ponesite do vrenja v majhni ponvi. Svinjsko meso prenesite v pekač in dodajte mešanico piva. Pokrijte posodo tesno s težko aluminijasto folijo, prenesite v pečico in kuhajte, dokler svinjina ne postane vilica, približno 6 ur. Prenesite posodo na stojalo in rezervirajte kuhinjsko omako. Če jemljete takoj, odkrijte in odstranite kožo. (Ne vrzite ga! Premogite ali ga pršite, da bi se uničili.) Z dvema vilicama ali rokama razrežite meso in maščobo ter jih prenesite v posodo. Prenesite omako v steklenico za stiskanje ali posodo. Postrezite svinjino z omako in slajem. Namesto tega se v ponev ohladi svinjina s sokovi čez noč in ga ponovno segrevaj, nato pa ga nato zmešajte naslednji dan.
  3. Naredite slough: V skledo položite zelje in korenje. V majhni posodi zmešajte kis in ketchup. Velikodušno sezono s soljo, poprom in vročo omako. Kesanje zmes prelijemo z mešanico zelja in mešamo, da se kombinira. Postrezite na svinjskih sendvičih ali na stran.

<str>Kdaj <i>Saveur</i> kuhinjski režiser Hunter Lewis, razmišlja o vratih Tar Heel na Univerzi Severne Karoline-Chapel Hill, se spominjajo vizije nežnega svinjskega mesa in ocvirkov. V koledzijskih dnevih Lewisa je kuhar UNC kuhal Lindsay “Puddin” Faucette ostal pred nočnimi domovami, kajenje na celem prašiču nad premogovom iz trdega lesa. Lewis je v počastitev razvil lažjo različico: pivo in kislino, ki ga je mogoče zrezati na ramenskem robu, ki ga je mogoče razrezati in ogreti na parkirišču. Slaščiček, vroča omaka, pečen fižol in krompirjeva solata so obvezna.</p> <p><b>Recept:</b> <b>Tar Heel iztegnil svinjske sendviče s slavo in kis kislino</b></p> <p>“title =” UNC Chapel Hill Tar Heels: Pulled svinjski sendvič ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6a4e64a8bc_-_pulled-pork-sandwich-plate-del0910-xl.jpg?crop=1xw:1.0 xh, center, vrh in velikost = 480: * ”<br/> /> </picture> </div> </div> <div class= Lauri Patterson / iStock

Recepti 0