Ta angleški kruh je priljubljen po vsej U.K. in je še posebej navdušen nad vročo pečico. Preizkusite to različico Tylerja Florence. Vemo, da vam bo všeč!
Donosi:
12
12
Sestavine
6
velika jajca
velika jajca
3 1/2 c.
polnomastno mleko
polnomastno mleko
4 tbsp.
nesoljeno maslo
nesoljeno maslo
4 c.
krušna moko
krušna moko
1 1/2 žličke.
košer sol
košer sol
1 tsp.
pecilni prašek
pecilni prašek
Navodila
- V mešalniku združite jajca, mleko in raztopljeno maslo. Zmešajte visoko do gladko, približno 10 minut. V veliki skledi ločite krušno moko, sol in pecilni prašek. S suho mešanico dodamo v mokro in mešamo, po potrebi strgamo po straneh, dokler jih ne kombiniramo 10 do 15 sekund. Postavite vrh na mešalnik in pustite, da testo sedi pri sobni temperaturi 1 uro.
- Pečico segrejte na 450 stopinj F. Stojalo za pečico postavite v srednji položaj in postavite prazno
popover pan na rack. Ko je posoda vroča, jo odstranite in enakomerno premazujte z neprepustnim razpršilom. Delo hitro, napolnite kalupe skoraj na vrh s testo. Takoj položite nazaj v pečico in pecite 15 minut, nato pa zmanjšajte toploto na 375 stopinj F in pecite še dodatnih 20 do 25 minut ali dokler popperji niso globoko zlato rjave barve. Zelo pomembno je, da ne odprete vrat, saj popačenja pecijo, saj bi lahko povzročili, da bi se zrušili. Ko so zlato rjave, odstranite iz pekača in pustite, da se ohladi na žici. S čepom pazljivo prebodite stran popperjev, da se pare izognejo. To bo ohranilo poppers hrustljavo dlje.
John Lee