Pridajte veľa šálky chuti do večere s šéfkuchárom Aaron Sánchezom a čiplovou chilli omáčkou.

Pre viac receptov od šéfkuchára Sáncheza skontrolujte jeho knihu Jednoduché jedlo, veľká chuť.

Copyright © 2011 od Plácido, Inc. od SIMPLE FOOD, BIG FLAVOR, uverejnený spoločnosťou Atria Books, Divízia spoločnosti Simon & Schuster, Inc.

výnosy:

1


pohár

prísady
1 c.
repkový olej
12
strúčik cesnaku
3 polievkové lyžice.
nakrájané konzervované chipotle chiles v adobo omáčke
1/4 c.
čerstvé koriandre
1
kôra z vápna
1 lyžička.
soľ
Smery
  1. Predhrievajte rúru na 300 stupňov F.
  2. Olej nalejte do ťažkej horúcej pece a pridajte cesnak. Kryjte hrniec s fóliou, vložte ju do rúry a varte, kým sa cesnak nezmení na orech a nebude skutočne mäkký (pomyslite si smotanový syr) asi 45 minút.
  3. Vyberte rúru z rúry a nechajte cesnak a olej ochladiť na izbovú teplotu.
  4. Vložte cesnak a teraz olej naplnený cesnakom do kuchynského robota alebo mixéra. Pridajte chipotles a omáčku, koriandro, limetovú kôru a soľ a pyré, kým zmes nie je veľmi hladká.
  5. Uchovávajte v chladničke v tesne uzavretej nádobe po dobu až 2 týždňov alebo zmrazte až na jeden mesiac.

obraz

Michael Harlan Turkell