Lemon je hviezdou prísadou v tejto klasickej gréckej kuraciej polievke.
výnosy:
4
4
prísady
1 qt.
kurací vývar
kurací vývar
1/2 c.
orzo (alebo dlhozrnná ryža)
orzo (alebo dlhozrnná ryža)
2
veľké vajcia
veľké vajcia
3 polievkové lyžice.
čerstvá citrónová šťava
čerstvá citrónová šťava
1 lyžička.
strúhaná citrónová kôra
strúhaná citrónová kôra
Morská soľ a čerstvo mletý biely korenie na chuť
2 polievkové lyžice.
nakrájaný kopr alebo petržlen
nakrájaný kopr alebo petržlen
Smery
- Vo veľkom hrnci priveďte kuracie vývar na varenie. Pridajte orzo; pokrývajte, znížte teplotu a nechajte 10 minút rozmraziť, alebo kým sa nezmení. (Ak používate ryžu, pridajte ďalšiu šálku kuracieho vývaru. Zľahka nasypte podľa návodu na balenie alebo kým nie sú jemné.) Nepúšťajte; odložiť.
- V miske porazíme vajcia, až kým nie sú husté. Šľaha do citrónovej šťavy a kôry. Postupne pridajte 1/2 šálku horúcej vývaru z hrnca, neustále miešajte. Pridajte ďalších 2 šálky 1/2 šálky, po každom pridávaní šľahajte.
- Naliať zmes späť do hrnca a ohriať, miešať s drevenou lyžicou, až kým vajec vajec a polievka mierne zahusťuje. Nevarejte, ani vaječné vajíčka. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, potom posypeme kôprom alebo petržlenom. Podávajte teplé alebo studené.
