Parker Feierbach
Tento koláč je showoff.
KÚPIŤ TERAZ: 8 “pruh s pružinou, 15 dolárov, amazon.com.
výnosy:
8
– 10
8
– 10
porcií
Čas prípravy:
0
hodiny
5
min
Celkový čas:
1
hodina
0
min
prísady
Pre dort
Sprej na varenie pre panvicu
6 oz.
horká čokoláda, hrubo nasekaná
horká čokoláda, hrubo nasekaná
1/2 c.
(1 palicu) masla, nakrájajte na veľké kusy
(1 palicu) masla, nakrájajte na veľké kusy
1 lyžička.
instantný prášok na espresso
instantný prášok na espresso
1/4 c.
horúca voda
horúca voda
1 c.
cukor
cukor
4
veľké vajcia
veľké vajcia
3/4 c.
nesladený kakaový prášok (najlepšie holandský proces)
nesladený kakaový prášok (najlepšie holandský proces)
Pre ganache
1/2 c.
ťažký krém
ťažký krém
1 c.
polosladké čokoládové lupienky
polosladké čokoládové lupienky
Maliny, na porcie
Smery
- Predhrejte rúru na 350 ° a rozstrekujte vnútrajšok 8 “panvového otvoru s varením. Umiestnite malú panvicu naplnenú na polovicu s vodou na strednú teplotu a nechajte ju ohriať. Umiestnite bitúnkovú čokoládu a maslo do tepelne odolnej misy a položte ju nad umývadlom. Miešajte, kým sa čokoláda a maslo úplne neroztopia. Vypnite teplo a vyberte misku z hrnca.
- Prášok espressa rozpustite v horúcej vode. Pridajte cukor a espreso do roztavenej čokolády a šľahačka, až kým sa úplne nezmieša, potom pridajte vajíčka a šľahačka na kombináciu. Miešajte kakaový prášok.
- Nalijeme cesto do pripravenej panvice a pečieme, kým sa nestane len uprostred a tenká kôrka sa vytvorí asi 35 minút.
- Nechajte koláč vychladnúť po dobu 15 minút, potom odstráňte strany misky s pružinou. Nechajte koláč úplne vychladnúť.
- Zatiaľ urobte ganache: Vložte silný krém do malej panvice a prineste ho. Vložte čokoládové lupienky do tepelne odolnej misy, potom nalejte horúci krém na čokoládové lupienky. Nechajte sedieť 30 sekúnd a potom ho rozlúčte.
- Nalejte ganache nad dortom a hladte s odsadenou stierkou. Umiestnite do chladničky až do nastavenia, 10 minút.
- Podávajte s malinami.