Judy Kim
Mali by sme náš losos častejšie.
výnosy:
4
4
porcií
Čas prípravy:
0
hodiny
5
min
Celkový čas:
0
hodiny
25
min
prísady
2
citróny
citróny
1/4 c.
bourbon
bourbon
1/2 c.
hnedý cukor
hnedý cukor
1 polievková lyžica.
sójová omáčka
sójová omáčka
1
cesnakový strúčik, strúhaný
cesnakový strúčik, strúhaný
4
kusy lososa (asi 2 lbs.)
kusy lososa (asi 2 lbs.)
košér soľ
Čierne korenie
extra panenský olivový olej
1/2 c.
Nakrájané koriandre
Nakrájané koriandre
Smery
- Predhrejte rúru na 450 stupňov F. Vyrežte jeden citrón na tenké plátky, odložte. V malej panvici kombinujte bourbon, sójovú omáčku, hnedý cukor, cesnak a kôru a šťavu z jedného citrónu. Priveďte do varu a opekajte, až kým nebude zahustená; 5 až 10 minút v závislosti od požadovanej hrúbky glazúry. Vyhrievajte teplo a zakryte ho pokrievkou, aby ste sa zohriali.
- Medzitým predhrejte veľkú liatinovú panvicu na stredne vysokej teplote. Pat losos suchý s papierovými uteráky a sezón so soľou a čiernym korením. Pridajte 1 lyžicu olivového oleja; keď je olej horúci, ale nie fajčiť, pridajte lososovú kožu dolu a umiestnite 2 až 3 plátky citrónu rozdelené na vrch. Ošípajte lososa na 2 minúty, potom presuňte panvicu na povrch a pečte po dobu 10 minút.
- Zahrejte glazúru na nízku hodnotu; mrholenie nad lososom a vrchol s koriandrom. Podávajte okamžite.