V týchto dňoch si objednajte saláma Caesar v reštaurácii a je pravdepodobné, že bude celé jedlo s kuracou alebo krevetkou. Vyberáme tu huby šiitkového mäsa a tiež urobíme ďalšiu prestávku od tradície: Vajcia v dresinke sú varené, nie surové.

výnosy:

4

prísady
8 lyžice.
olivový olej
1/2 lb.
sourdough bageta
3/4 lyžičky.
soľ
3/4 lyžičky.
čerstvým mletým čiernym korením
4
strúčik cesnaku
1 polievková lyžica.
Stolový olej
3/4 lb.
huby shiitake
1/2 c.
nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať
2
tvrdé vajcia
3 polievkové lyžice.
Vinný ocot
2
malé hlavy romaine hlávkový šalát (asi 1 libra každý)
1/4 c.
strúhaný parmezán
Smery
  1. Vo veľkej panvici na smaženie ohrejte 3 polievkové lyžice olivového oleja na mierne teplo. Pridajte kockovaný chlieb, 1/2 čajovú lyžičku soli a 1/4 čajovej lyžičky papriky a zamiešajte, aby sa chlieb olejom nalial. Chlieb omáčajte až do ostrého a ľahko zapečeného, ​​asi 5 minút. Odstráňte z tepla a miešajte na polovicu
    cesnak. Prejdite do veľkej misky na šalát.
  2. V tej istej panvici zohrejte horúci olej na mierne vysokej teplote. Pridajte huby, 1/4 čajovej lyžičky a zvyšnú 1/4 čajovej lyžičky soli. Varte, často miešajte, až kým huby nie sú jemné, 2 až 3 minúty. Pridajte polovicu zostávajúceho cesnaku a petržlenu a varíme, miešame, o 1 minútu dlhšie. Pridajte
    huby do krutónov.
  3. Vložte vajcia, ocot, zostávajúci cesnak, 1/4 čajovej lyžičky korenia a 5 lyžíc olivového oleja do mixéra alebo kuchynského robota a jemte. Pridajte šalát do húb a krutónov, posypeme parmezánom a potom pridajte obväz. Pokúste sa kabát.
  4. Odporúčanie pre víno: Pretože šumivé vína majú prekvapivo vysokú kyslosť, šampanské bez viníc sa s týmto šalátom budú dať dobre, zhodí sa s ocotom v obliekaní a znižuje bohatosť parmezánu.

obraz

Melanie Acevedo