Ethan Calabrese
Keď sa kultový favorit stane cheesecake, svet sa navždy zmení.
FYI: Môžete nájsť cookies Biscoff (aka Speculoos cookies) v obchode Trader Joe’s, World Market a ďalších špeciálnych supermarketoch. Stojí to za každý cent.
výnosy:
10
– 12
10
– 12
Čas prípravy:
0
hodiny
25
min
Celkový čas:
7
hodiny
0
min
prísady
Pre Crust
1/4 c.
(1/2 palice) roztaveného masla a viac na panvicu
(1/2 palice) roztaveného masla a viac na panvicu
30
Spekuloos alebo Biscoff cookies
Spekuloos alebo Biscoff cookies
1/8 lyžičky.
košér soľ
košér soľ
Pre tvarohový koláč
4
(8 oz) blokuje smotanový syr, zmäkčený
(8 oz) blokuje smotanový syr, zmäkčený
1 1/4 c.
cukor
cukor
1/2 lyžičky.
košér soľ
košér soľ
4
veľké vajcia
veľké vajcia
1 c.
ťažký krém
ťažký krém
1/4 c.
kyslá smotana
kyslá smotana
1 polievková lyžica.
čistý vanilkový extrakt
čistý vanilkový extrakt
1/2 c.
cookie maslo
cookie maslo
5
Špeklóny alebo Biscoff cookies, drvené, na ozdobu
Špeklóny alebo Biscoff cookies, drvené, na ozdobu
1/2 c.
maslo na pečenie, roztopené, na obloha
maslo na pečenie, roztopené, na obloha
Smery
Vytvorte Crust
- Nastavte stojan v strede rúry a predhrejte na 350 °. Maslo má 9-palcovú pružinovú misku a spodnú časť
a strany panvy v dvojitej vrstve hliníkovej fólie. - V kuchyni procesor alebo mixér, rozmiešajte cookies do poriadku
omrvinky. Pridajte soľ a pulz na kombináciu. Prechod na a
strednú misku, pridajte roztavené maslo a použite vidličku alebo vašu
prsty sa miešajú, kým sa drobky rovnomerne navlhčia. lis
do spodnej a asi 1/3 hornej strany pripravenej nádoby. - Vložte panvicu na plech a pečieme 10 minút.
Premiestnite do drôteného stojana a vychladnite ho. Znížte teplotu pece
do 325 °.
Vytvorte si tvarohový koláč
- Vo veľkej miske s použitím ručného mixéra alebo v miske stojaceho mixéra s použitím pádlového nástavca, porazte
smotanový syr až do úplnej hladkosti, 3 minúty. pridať
cukor a soľ a beat až do hladkej a načechranej, 2 minúty
viac. Pridajte vajcia, jeden po druhom, bijete po každom pridaní
a škrabanie dole podľa potreby. Pridajte silnú smotanu,
kyslou smotanou a vanilkou a beat, kým nie je úplne začlenený,1 minútu. Jemne zložte v masle cookie. Nalejte si tvarohový koláč
rozotrite do chladenej kôry a hladkej vrchnej časti. - Priveďte stredný hrniec plný vody do varu. Vložte cheesecake do a
hlbokú panvicu na pečenie a nastavte na stred
stojan pece. Opatrne nalejte dostatočne
vriacej vode do pekáča
do polovice strany pružiacej panvy.
Pečieme, kým sa cheesecake práve začína
do hnedého a len stred je mierne
pomaly, 1 hodina a 20 minút. Vypnite rúru,
otvorené dvere s drevenou lyžičkou,
a nechajte cheesecake pomaly chladný vo vode
kúpeľ, 1 hodina. - Odstráňte panvicu z rúry, potom
opatrne zdvihnite pružinovú misku z vody
a odstráňte fóliu. Nastavte cheesecake na a
a nechajte prísť na izbovú teplotu.
Keď je úplne v pohode, voľne kryt
s plastovým obalom a zmrazujte do
pevný, 4 hodiny alebo až cez noc. - Keď je pripravený slúžiť, pozorne
odstráňte z panvy s pružinou. posypať
cheesecake top s drvenými cookies
a mrhnúť s roztaveným cookie maslom.
FYI: SPECIALOOS COOKIES nájdete na obchodoch Trader Joe, World Market a ďalších špeciálnych supermarketoch. Stojí to za každý cent.
VOPRED OBJEDNAŤ TERAZ Delish Cookbook, barnesandnoble.com