Budete chcieť piť túto omáčku.

výnosy:

4

Čas prípravy:

0

hodiny

10

min

Doba varenia:

0

hodiny

45

min

Celkový čas:

0

hodiny

55

min

prísady
1
hlava cesnaku
4 polievkové lyžice.
extra panenský olivový olej a viac na cesnak
2
vykostené kuracie prsia, nakrájané na polovicu
košér soľ
Čerstvo mletý čierny korenie
múka, na bagrovanie
5 polievkových lyžičiek.
maslo, rozdelené
1/4 c.
biele víno
Šťava z 1 citróna
1/4 c.
kurací vývar
1/4 c.
kapary
1/3 c.
Nakrájaná petržlenová vňať, na ozdobu
Smery
  1. Predhriatie rúry na 400 stupňov F.
  2. Pripravený pražený cesnak: nakrájame na vrchol hlavy cesnaku (asi 1/4 “), mrznúme orezanou stranou olivovým olejom a opekame, až kým nie je mäkký a mierne zlatý, asi 40 minút, necháme vychladnúť, potom odstránime hrozienka a odložíme.
  3. Seďte kuracie soľou a korením a potom jemne naberajte múku.
  4. Vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote, zahrejte olivový olej a 4 lyžice masla. Kuracie mäso je v dávkach až do zlatých, asi 3 minúty na stranu. Odstráňte kurča a odložte ho.
  5. Make omáčku: Deglazujte panvicu s bielym vínom. Pridajte citrónovú šťavu, kuracie mäso a kapary a rozmiešajte. Pridajte pražený cesnak a priveďte k varu. Ochutnajte soľou a korením.
  6. Pridajte kuracie mäso do omáčky a ešte 5 minút povaľte. V poslednej chvíli pridajte zvyšná lyžica masla.
  7. Podávajte kurča na cestoviny. Ozdobte petržlenom.