ok pokuta. V tomto receptúre v skutočnosti nie je žiadna ziti. Ale úprimne si to ani nevšimnete. Blúšaný karfiol robí dobrú prácu nahradením cestovín. Stačí sa presvedčiť, že to vypustite dobre, než ho hodíte omáčkou. (P.S. Je to taktiež skvelé na to, aby sme nahradili makaróny v našej náplni napečeného karfiolu.)
výnosy:
6
6
Čas prípravy:
0
hodiny
15
min
Celkový čas:
1
hodina
10
min
prísady
1 polievková lyžica.
extra panenský olivový olej
extra panenský olivový olej
1
stredná cibuľa, nasekaná
stredná cibuľa, nasekaná
2
cesnakové strúčiky, mleté
cesnakové strúčiky, mleté
štipka červenej papriky vločky
1 libra.
mleté hovädzie mäso
mleté hovädzie mäso
košér soľ
Čerstvo mletý čierny korenie
2 polievkové lyžice.
rajčinová pasta
rajčinová pasta
1 lyžička.
sušené oregano
sušené oregano
1
(28-oz) môže rozdrviť paradajky
(28-oz) môže rozdrviť paradajky
2 polievkové lyžice.
jemne nakrájaná bazalka, a viac na ozdobu
jemne nakrájaná bazalka, a viac na ozdobu
1
veľká hlava karfiolu (asi 3 šálky) rozrezaná na florets, bledá a dobre vysušená
veľká hlava karfiolu (asi 3 šálky) rozrezaná na florets, bledá a dobre vysušená
1 1/2 c.
čerstvá ricotta
čerstvá ricotta
2 c.
drvená mozzarella
drvená mozzarella
1/2 c.
čerstvý strúhaný parmezán
čerstvý strúhaný parmezán
Smery
- Predhrievajte rúru na 375 °. Vo veľkej hrnci na strednom ohni, horúci olej. Pridajte cibuľu a variť, miešajte často, kým cibuľa nie je mäkká, asi 5 minút. Zmiešajte vločky cesnaku a červeného korenia a varíme jednu minútu. Pridajte mäso a sezónu soľou a korením. Varte až do ružovej farby, 6 minút. Vypustite tuk.
- Vráťte panvicu na strednú teplotu a pridajte paradajkovú pastu a oregano. Varte ešte 2 minúty, až kým sa trochu neosvetlí. Pridajte drvené paradajky a omáčku pridajte k varu, znížte teplo a variť, občas premiešajte, až kým sa mierne nezníži a príchuť sa zmieša, 10 až 15 minút. Odstráňte z tepla a miešajte v bazáli.
- Vo veľkej miske nalejte omáčku nad karfiol a miešajte, aby sa skombinoval. Vo veľkej miske na pečenie položte polovicu karfiolu do rovnej vrstvy. Dollop po celej polovici ricotta a posypeme polozkou mozzarellou a parmezánom. Pridajte zvyšok karfiolu do rovnej vrstvy na vrchu a na vrchol s ostatnými syrmi.
- Pečieme, kým syr je tavený a zlatý, 25 minút. Ozdobte bazalkou pred podávaním.