Tento bohatý, šetrný grilovaný marinád sme dali serióznu príchuť s pohárom Joe, ktorý sa vyrábal z nášho Krups Savoy Digital Coffee Maker. Zlepšuje sa: Kuracie mäso je potom varené v slaninovom tuku a obložené ananásovou salsou.

výnosy:

4
– 6

Čas prípravy:

0

hodiny

35

min

Celkový čas:

0

hodiny

55

min

prísady
Pre marinádu
8
kuracie stehienka
1 c.
uvarená káva
2 polievkové lyžice.
hnedý cukor
2 lyžičky.
oregano
1 lyžička.
rasca
5
strúčiky cesnaku, rozbité
2
bobkové listy
1/2
cibuľa, nakrájaná na polovicu
1/2 c.
pomarančový džús
Šťava z 1 vápna
Pre ananasové salsy
2 c.
nakrájaný ananás
1/2 c.
nakrájaná červená cibuľa
2
Serrano alebo malé jalapeño chiles, mleté
1/3 c.
čerstvo nasekané koriandro
1/4 c.
čerstvá limetová šťava
2 lyžičky.
jablčného octu
1 lyžička.
košér soľ
Pre omáčku
4
plátky slaniny, nasekané
košér soľ
Čerstvo mletý čierny korenie
1/2 c.
rezervovaná varená kvapalina (z vyťahovaného kurčiat)
4 polievkové lyžice.
kečup
1 polievková lyžica.
jablčného octu
3 polievkové lyžice.
chipotle v adobo (len omáčka)
Kukuričné ​​tortilly, na servírovanie
Smery
  1. Marinované kuracie mäso: V opakovane uzatvárateľnom obale alebo vrecku pridajte prísady kuracieho a slaného nálevu. Marinujte 4 až 6 hodín.
  2. Make ananásová salsa: Kombinujte všetky zložky a nechajte sedieť 20 minút
    pred podaním.
  3. Kuracie mäso a omáčka: Medzitým, v strednej holandskej rúre,
    varíme slaninu na stredne vysokej teplote, kým nie je chrumkavé. Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice a odložte ju.
    Odstráňte kurča zo slaného roztoku (rezervná tekutina) a odstráňte papierovými uterákmi. Hnedé kurča v zostávajúcej slanine
    tuk v stredne vysokej teplote a sezónne soľou a korením.
  4. Akonáhle je kuracie zhnednuté na oboch stranách, pridajte soľanku do hrnca a priveďte
    zahrejte na stredne vysokej teplote. Pokračujte v pare, nekrytým, počas 20 minút.
    Odstráňte kuracie mäso štrbinou a presuňte ju na taniere. Nechajte vychladnúť, potom skartujte.
  5. Premiestnite ½ šálky zostávajúcej kvapaliny z nádoby na malú misku (vyhoďte
    zvyšok). Pridajte kečup, jablkový mušt
    octu a chipotle omáčkou a šľahať spolu. Zmiešajte niektoré alebo všetky omáčky s kuracím mäsom; upravte v závislosti na tom, ako to dávajú šumavé alebo pikantné.
  6. Zostavte tacos: Podávajte kuracie kukurice
    tortilly s ananásovou salsou.