Anna Watson Carl
Kokosové mlieko dáva túto garlickovú polievku intenzívne krémovú štruktúru.
výnosy:
4
4
Čas prípravy:
0
hodiny
15
min
Celkový čas:
0
hodiny
30
min
prísady
2 polievkové lyžice.
extra panenský olivový olej
extra panenský olivový olej
1
malá cibuľa, jemne nakrájaná
malá cibuľa, jemne nakrájaná
1
škorica cesnak, mleté
škorica cesnak, mleté
2 lyžičky.
čerstvý zázvor, strúhaný (alebo 1 lyžička mletého zázvoru)
čerstvý zázvor, strúhaný (alebo 1 lyžička mletého zázvoru)
2 lyžičky.
prášok kari
prášok kari
1 1/2 lyžičky.
škorica
škorica
1 lyžička.
muškátový oriešok
muškátový oriešok
1/2 lyžičky.
klinček
klinček
košér soľ
Čerstvo mletý čierny korenie
3 c.
tekvicové pyré (čerstvé alebo konzervované)
tekvicové pyré (čerstvé alebo konzervované)
1/4 c.
hnedý cukor, balené
hnedý cukor, balené
4 c.
rastlinné (alebo kurčatá)
rastlinné (alebo kurčatá)
1
14-oz. môže kokosové mlieko
14-oz. môže kokosové mlieko
Opekané tekvicové semená, na ozdobu
Cilantro listy, na obloha
Smery
- Zahrejte olej vo veľkej nádobe na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a variť, až kým nebudete jemný, 4 až 5 minút. Pridajte cesnak a zázvor, miešajte, až kým voňavé, 1 minútu. Zmiešajte v kari, škoricu, muškátový oriešok a klinčeky a ochuťte soľou a korením.
- Zmiešajte v tekvicovom pyré a hnedom cukre, potom šľahajte v zeleninových zásobách a priveďte k varu. Znížte teplo a opekajte do mierneho zahustenia, asi 15 minút. Pridajte kokosové mlieko, vartete na nízkej teplote, až kým sa neohrieva, potom ochutnajte soľou a korením.
- Podávame v miskách a ozdobíme opečenými tekvicovými semienkami a koriandrom.
