“Prsia kuracieho a chilinova zúrivosť – s čerstvým zeleným zelenom urobí dobrú thajskú kari,” ozval sa čarodejnica, pridala kokosové mlieko a citrónovú trávu. Vyplnená s kuracím mäsom, serrano chiles a čerstvou zelenou zeleninou, tento ohnivý zelený curry recept je skvelým hlavným pokrmom pre party Halloween. Kariersku pastu je možné urobiť vopred, čo minimalizuje posledné minúty a rýchlo sa pripravuje guláš.
výnosy:
4
4
prísady
Curry Paste:
1 polievková lyžica.
celé koriandrové semená
celé koriandrové semená
2 lyžičky.
celých semien
celých semien
1 lyžička.
celých čiernych korení
celých čiernych korení
1 lyžička.
Hrubá soľ
Hrubá soľ
3
serrano chiles
serrano chiles
1/2 c.
čerstvé koriandre
čerstvé koriandre
2
stopka čerstvej citrónovej trávy
stopka čerstvej citrónovej trávy
8
strúčik cesnaku
strúčik cesnaku
2
scallions
scallions
2 polievkové lyžice.
nakrájaný olúpaný čerstvý zázvor
nakrájaný olúpaný čerstvý zázvor
2 polievkové lyžice.
čerstvá limetová šťava
čerstvá limetová šťava
1 polievková lyžica.
jemne nastrúhanú vápennú kôru
jemne nastrúhanú vápennú kôru
Stew:
2 oz.
špenát
špenát
1
môžete nesladené pravidelné kokosové mlieko
môžete nesladené pravidelné kokosové mlieko
1
môže nesladené ľahké kokosové mlieko
môže nesladené ľahké kokosové mlieko
1
stredné cukety
stredné cukety
12 oz.
vykostené kuracie prsia bez kože
vykostené kuracie prsia bez kože
12 oz.
vykostené kuracie stehná bez kože
vykostené kuracie stehná bez kože
Hrubá soľ a čerstvá mletá paprika
3/4 c.
Čerstvá bazalka
Čerstvá bazalka
serrano chiles
Squash Squash s ryžou
Vápencové kliny
Smery
- Vytvorte kari paste: Rozdrviť koriandru, kmín, korenie a soľ s maltou a tĺčikom alebo so spodnou časťou ťažkej panvici. Pridajte zvyšné prísady a rozomlejte, kým sa nevytvorí pasta. (Kari paste môže byť chladené až na 2 týždne alebo zmrazené až na 3 mesiace.)
- Vytvorte guláš: Puree 5 lyžíc curry pasty, špenát a 1 šálka pravidelného kokosového mlieka v mixéri až do hladkej. Zachovať zostávajúcu kari paste na iné použitie.
- Zostávajte bežné kokosové mlieko a ľahké kokosové mlieko do varu v strednej holandskej rúre alebo v ťažkom zásobníku. Znížte teplo, miešajte v kari špenátovej zmesi a nechajte 5 minút rozmrznúť. Pridajte cuketu a variť do mierne jemného, asi 5 minút. Pridajte kuracie mäso a nakrájajte soľou a korením. Varíme, kým cuketa nie je jemná a kurča sa varí asi 5 minút. Pridajte bazalku a ozdobte sierou chile. Podávajte s Squash Squash s ryžou a vápenné klinčeky.
