Judy Kim
Urobte svoje obľúbené hodvábne cestoviny ešte viac návykovou pridaním morských plodov.
výnosy:
4
4
Čas prípravy:
0
hodiny
10
min
Celkový čas:
0
hodiny
25
min
prísady
košér soľ
1 libra.
špagety
špagety
2
veľké vajcia, izbová teplota
veľké vajcia, izbová teplota
2
vaječné žĺtky, izbová teplota
vaječné žĺtky, izbová teplota
1 1/2 c.
čerstvo strouhaný parmezán, plus viac ako obloha
čerstvo strouhaný parmezán, plus viac ako obloha
Čerstvo mletý čierny korenie
8 oz.
slanina, nakrájame na 1/2 “plátky
slanina, nakrájame na 1/2 “plátky
1 libra.
krevety, olúpané a vylúpené
krevety, olúpané a vylúpené
1/4 c.
nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať a viac na ozdobu
nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať a viac na ozdobu
Smery
- Prineste 8-kvapkový zásobník na vodu do varu a sezónu veľkoryso soľou. Pripravte cestoviny podľa návodu na balenie, až kým nezačne. Rezervovať 1 šálku cestoviny vody. Medzitým v samostatnej miske kombinovať vajcia, žĺtky a parmezán; dobre premiešajte s vidličkou. Ochutnajte soľou a korením.
- Vo veľkej panvici pri strednom ohni, variť slaninu až krehké, 5 až 7 minút. Pomocou štrbinovej lyžice presuňte slaninu na misku. Tuk nevypúšťajte. Vráťte panvicu na stredne vysokú teplotu a pridajte 1/4 šálky cestoviny. Krevety sezóny soľou a korením a variť až do ružovej, 3 až 5 minút.
- Vypustite cestoviny a pridajte na panvicu krevety; používajte kliešte na dobre kombinované. Zmiešajte syrovú zmes a petržlenovú vňať, rýchlo premiešajte, aby ste rovnomerne pokrývali cestoviny a zabránili tomu, aby sa vajíčka skrčili. Pridajte ďalšiu cestovinovú vodu na výrobu krémovej omáčky. Tesne pred podávaním pridajte slaninu.
- Prejdite na misku a ozdobte petržlenom, viac parmezánom a korením.