Kuracie Piccata cestoviny
Budete milovať lemónske maslo omáčka na tejto vrahovej kurací cestoviny.
výnosy:
4
4
porcií
Čas prípravy:
0
hodiny
5
min
Celkový čas:
0
hodiny
20
min
prísady
2
veľké vykostené kožené prsia bez kostí, nakrájané na veľké 1 “kusy
veľké vykostené kožené prsia bez kostí, nakrájané na veľké 1 “kusy
košér soľ
Čerstvo mletý čierny korenie
1/2 c.
múka
múka
extra panenský olivový olej
2 polievkové lyžice.
maslo
maslo
2
cesnakové strúčiky, mleté
cesnakové strúčiky, mleté
1/4 c.
suché biele víno
suché biele víno
1/2 c.
kurací vývar
kurací vývar
1/4 c.
Tvrdý krém (voliteľný)
Tvrdý krém (voliteľný)
Šťava z 1 citróna
1/4 c.
kapary, vyčerpaný
kapary, vyčerpaný
8 oz.
anjelské vlasy, varené
anjelské vlasy, varené
1/2 c.
jemne strouhaný parmezán
jemne strouhaný parmezán
2 polievkové lyžice.
Nakrájaná plochá listová petržlenová vňať
Nakrájaná plochá listová petržlenová vňať
Smery
- Seďte kuracie soľou a korením, potom dajte kusy do múky. Odstráňte prebytočnú múku. Zahrejte 1 lyžicu olivového oleja do veľkej panvice na stredne vysokej teplote. Pridajte kuracie mäso, pracujte v dávkach a suté, až kým nebude varené kurča, asi 8 až 10 minút. Osušte panvicu medzi dávkami. Premiestnite kurča na tanier.
- Znížte teplotu na nízke a pridajte cesnak a maslo. Varte do vône. Pridajte biele víno, pridajte k varu a mierne znížte, asi 1 minútu. Pridajte kuracie mäso, citrónovú šťavu a kapary. Pridajte k páliť a oškrabte panvicu so zadnou časťou drevenej lyžice, aby ste uvoľnili varené kuracie kúsky. V prípade použitia zamiešajte do krému. Vráťte kurča do panvice a pridajte varené vlasy anjela. Pridajte strúhaný parmezán a hodíme, kým sa cestoviny nepeknú v omáčke.
- Ozdobte petržlenom a okamžite podávajte.