Letný zeleninový koláč

Vychutnajte si to najlepšie zo sumy leta v lahodnom slanom koláči.

výnosy:

8

Čas prípravy:

0

hodiny

50

min

Doba varenia:

0

hodiny

40

min

Celkový čas:

1

hodina

30

min

prísady
1
zmrazená kôrka
1/2 c.
paradajkový pretlak
2
strúčiky cesnaku, tenké plátky
2
cuketa, tenké plátky
2
žltá squash, tenko rozkrojená priečne
4
paradajky, tenké plátky
2
malé baklažány, tenké plátky
košér soľ
Čerstvo mletý korenie
1 lyžička.
tymianové listy, nasekané
1/4 c.
strúhaný parmezán
1
vajíčko
1 polievková lyžica.
ťažký krém
Smery
  1. Linky 2 veľké plechy na pečenie s papierovými uterákmi. Plátky zeleniny položte na plechy na pečenie. Ochutnajte soľou a korením. Nechajte sedieť asi 15-20 minút, aby ste odviezli prebytočnú vlhkosť zo zeleniny.
  2. Mezitím predhriať rúru na 400 stupňov. Na ľahko mletú plochu rozložte kôrovú kôru do veľkého kruhu (ak je to potrebné), až kým nie je približne 1/4-palcový. Premiestnite na plech na pečenie s pergamovaným papierom.
  3. Cesnak premiešajte do paradajkového pretlaku. Lyžicu a zmes rozložte do stredu cesta koláču, nechajte okolo 1-v hranici po obvode cesta. Začnite od vonkajšieho okraja a nakrájajte zeleninové plátky vedľa seba po obvode cesta a striedajte medzi cuketami, squashom, paradajkami a baklažánmi. Prekryjte zeleninu, takže je vystavená len trochu prameň každej zeleniny. Opakujte tým, že vytvoríte vnútorný okruh zeleniny a pokračujte až do naplnenia celého koláča. (Môžete mať zvyšnú zeleninu.) Prehnite okraje cesta nad zeleninou, zložte cesto a vytvorte kôru.
  4. Vypláchnite vajíčko a krém. Kefnite mydlo na povrch kôry. Posypeme parmezánom a tymianom nad zeleninou.
  5. Pečieme galette 40 minút, alebo až kôra je zlatohnedá a zelenina je jemná. Nechajte to aspoň 10 minút pred krájaním.