Tu je zábava vziať na ever-populárne Philadelphia klasika, obrovský sendvič sýra. Náš recept na chutnú syrovú omáčku robí viac ako potrebujete na topping sendviče – podávajte extra na boku na namáčanie.

od: Tiny Food Party! © 2012 Teri Lyn Fisher a Jenny Park

Kúpiť knihu

výnosy:

24

prísady
24
domáce mini bagety alebo mini rolky
3 1/2 lyžice.
extra panenský olivový olej
1/2 lb.
vykostené rebrované steaky
soľ
korenie
1
šalotka
1/2
zelená paprika
1 1/2 c.
Domáca syrová omáčka
Jednoduché mini bagety
všestranná múka
6
skladované kúpené mrazené kotúče (napríklad Parker House)
Domáca syrová omáčka
2 polievkové lyžice.
nesolené maslo
2 polievkové lyžice.
múka
1 c.
mlieko (celé alebo s nízkym obsahom tuku)
soľ
korenie
lyžičky.
suchá horčica
1
pinch kajenskej papriky
C.
strúhaný ostrý syr Cheddar
Smery
  1. Teplé kotúče v peci pri teplote 200 stupňov F asi 10 minút.
  2. Nalejte 1 1/2 lyžice oleja do stredne ťažkého panvového mäsa na stredne vysokej teplote. Približne 2 minúty na každej strane vyberajte mäso; sezóna so soľou a korením a premiestnite na malú misku. Do tej istej panvice pridajte zvyšných 2 lyžice oleja a šalotky a papriky sajte asi 5 minút. Ochutnajte soľou a korením.
  3. Pomocou klincov jemne zložte každú tortillu okolo plnenia a držte ju pod olejom na chvíľu pred uvoľnením; Nechajte to smažiť ďalších 3 až 5 minút, alebo až krehké a zlato hnedé. Fry tacos niekoľko v čase, aby sa predišlo preplneniu. Vypustite papierové utierky a ochutnajte soľ.
  4. Vrstva malého množstva steakov, papriek a šalotiek na dne každého kotúča. Rozložte 1 lyžičku čajovej omáčky na hornú časť každého kotúča a jemne zatlačte sendviče zatvorené. Podávajte zvyšnú syrovú omáčku na boku, na namáčanie sendvičov.
  5. Pre ľahké mini bagety, predhriať rúru na 350 stupňov F. Line riadu pečenia s pergamenom.
  6. Prach rezacia doska alebo iná čistá pracovná plocha s múkou. Vystrihnite každý kotúč na štvrtiny. Pomocou valčeka alebo rúk rotujte každý kus cesta do 2-2 palcového bochníka a umiestnite ho na pripravený list. Pečieme 12 až 15 minút, alebo do zlatohnedej a načechranej. Nechajte vychladnúť. (Rolky je možné pečať až 3 dni vopred a uchovávať vo vzduchotesnej nádobe. Teplé valce v rúre 200 stupňov F asi 10 minút pred podávaním.
  7. V prípade domácej syrovej omáčky roztopte maslo v malom panvici pri strednom ohni. Posypeme múkou a šľahajte asi 2 minúty. Pridajte mlieko a šľahajte, kým nezostane žiaden kus. Ľahko ochuťte soľou a korením. Po zmiešaní zmesi dostatočne zahalí lyžicu, posypeme syrom, horčicou a kajenským korením, miešame, kým sa roztopíme a omáčka je hladká.

obraz

Teri Lyn Fisher