Nemecký zemiakový šalát
PARKER FEIERBACH
*** Musí milovať slaninu.
výnosy:
6
6
porcií
Čas prípravy:
0
hodiny
10
min
Celkový čas:
0
hodiny
40
min
prísady
2 lb.
detské zemiaky, polovičné
detské zemiaky, polovičné
6
plátky slaniny
plátky slaniny
1
červená cibuľa, jemne nasekané
červená cibuľa, jemne nasekané
1/4 c.
jablčného octu
jablčného octu
2 polievkové lyžice.
voda
voda
1 polievková lyžica.
extra panenský olivový olej
extra panenský olivový olej
1 polievková lyžica.
dijonská horčica
dijonská horčica
1/2 lyžičky.
kryštálový cukor
kryštálový cukor
Košér soľ
Čerstvo mletý čierny korenie
8
zelená cibuľa, nakrájané na plátky
zelená cibuľa, nakrájané na plátky
Smery
- Vo veľkom hrnci zakryjte zemiaky vodou a sezónu veľkoryso soľou. Priveďte vodu do varu a variť, kým zemiaky ľahko prenikajú nožom, 15 až 20 minút. Odstráňte a nechajte mierne vychladnúť pred prenesením do veľkej servírovacej misky.
- Vo veľkej panvici pri strednom ohni, variť slaninu až krehké, asi 8 minút. Rezervujte asi 2 lyžice tuku v panvici a presuňte slaninu na dosku s papierovou utierkou,.
- Pridajte červenú cibuľu a varíme na strednom ohni, kým začnete zmäkčovať, asi 3 minúty. Vsádzajte do jablkového octu, vody, olivového oleja, dijonovej horčice a cukru. Priveďte zmes na fritovanie, potom vypnite teplo a sezónu so soľou a korením.
- Zmiešajte zelenú cibuľu a postupne nalejte zmes nad zemiaky.
- Skúste kombinovať a podávať teplé.
KÚPTE TERAZ Le Creuset Holandská rúra, 339,95 dolárov;Mazon