Ethan Calabrese
Spracovanie omáčky je vždy lepšie – je to lacnejšie a omnoho chutnejšie. Ten sa zhromaždí v priebehu asi 15 minút a je dokonalým sprievodom k veľkým garlicskym karamelkám. (Ak máte zvyšky, vyskúšajte naše šálky špagiet a mäsa.
výnosy:
4
4
Čas prípravy:
0
hodiny
20
min
Celkový čas:
1
hodina
0
min
prísady
1 libra.
špagety
špagety
1 libra.
mleté hovädzie mäso
mleté hovädzie mäso
1/3 c.
strúhanka
strúhanka
1/4 c.
jemne nakrájanú petržlenovú vňať
jemne nakrájanú petržlenovú vňať
1/4 c.
čerstvo strouhaný parmezán a viac na servírovanie
čerstvo strouhaný parmezán a viac na servírovanie
1
vajíčko
vajíčko
2
cesnakové strúčiky, mleté
cesnakové strúčiky, mleté
1 lyžička.
Košér soľ
Košér soľ
1/2 lyžičky.
červené korenie vločky
červené korenie vločky
2 polievkové lyžice.
olivový olej, rozdelený
olivový olej, rozdelený
1/2 c.
cibuľa, jemne nasekaná
cibuľa, jemne nasekaná
1
(35-oz) môže rozdrviť paradajky v pyré
(35-oz) môže rozdrviť paradajky v pyré
1
bobkový list
bobkový list
Čerstvo mletý čierny korenie
Smery
- Vo veľkom hrnci s varenou soľnou vodou varíme špagety podľa inštrukcií na obale. Vypustiť.
- Vo veľkej miske kombinujte hovädzie mäso s strúhankou, petržlenovou vňaťou, parmezánom, vajcom, cesnakom, 1 lyžičkou soli a vločkami na červenú papriku. Zmiešajte až do kombinácie, potom vytvorte 16 guľôčok.
- Vo veľkej banke pri strednom ohni pridajte 1 lyžicu oleja. Pridajte mäsové guľôčky a variť, občas sa otáčajte, až kým sa nevyblednú na všetkých stranách, asi 10 minút. Odstráňte guľôčky a rezervujte ich na tanier.
- Pridajte zvyšný olej a cibuľu a varíme, až kým cibuľa nebude mäkká, 5 minút. Pridajte drvené paradajky a bobkový list. Ochutnajte soľou a korením a pridajte k varu. Pridajte guľôčky naspäť do hrnca, zakryjte a opekajte, kým sa omáčka nerozsvieti, 8 až 10 minút.
- Podávajte cestoviny so zdravou loptou maslových guľôčok a omáčkou. Najlepšie s parmezánom pred podaním.
VOPRED OBJEDNAŤ TERAZ Delish Cookbook, amazon.com