Dianna Wara z Washingtonu, IL, získala veľkú cenu v súťaži národného festivalu chleba 2009 s touto pletenou talianskou krásou. Získajte viac informácií o Národnom festivale chleba a víťaznom pekárstve.
Cal / Serv:
106
106
výnosy:
2
2
Čas prípravy:
2
hodiny
30
min
Doba varenia:
0
hodiny
35
min
Celkový čas:
3
hodiny
5
min
prísady
1/2 c.
teplá voda
teplá voda
1/4 c.
kryštálový cukor
kryštálový cukor
4 lyžičky.
Fleischmann® Active Dry Yeast
Fleischmann® Active Dry Yeast
1 c.
nízkotučné mlieko
nízkotučné mlieko
C.
extra panenský olivový olej
extra panenský olivový olej
2
veľké vajcia
veľké vajcia
2 lyžičky.
soľ
soľ
5 c.
King Arthur Nebělená chlebová múka (až 5 1/2 šálky)
King Arthur Nebělená chlebová múka (až 5 1/2 šálky)
1
jar olejom sušené paradajky
jar olejom sušené paradajky
3/4 lyžičky.
granulovaný cesnak alebo cesnakový prášok
granulovaný cesnak alebo cesnakový prášok
1 1/2 c.
strúhaný taliansky zmesový syr
strúhaný taliansky zmesový syr
C.
nakrájaná čerstvá bazalka
nakrájaná čerstvá bazalka
Smery
- V malej miske pridajte teplú vodu, cukor a droždie. Rozmiešajte a nechajte sedieť 10 minút. V miske stojaceho mixéra pridajte mlieko, olej, kvasnicovú zmes, vajcia a soľ. Zmes dobre premiešajte, približne 2 minúty.
- Miešajte dosť múky, aby ste vytvorili mäkké cesto. Hneďte na ľahko múpaný povrch alebo háčik na cesto 6 až 8 minút, alebo až kým nebude hladký a pružný. Cesto položte do namazanej misy, otočte na mastnú špičku. Zakryte, nechajte sa na teplom mieste zdvihnúť až do dvojnásobku, približne 45 minút.
- Dôkladne vypustite sušené paradajky; položte na papierový uterák absorbovať vlhkosť. Pomocou kuchynských nožov jemne nakrájajte paradajky. Dajte dve veľké dosky na pečenie s pergamenovým papierom.
- Vytlačte cesto, rozdeľte na polovicu. Rolovať jeden kus do 22 x 8 1/2-palcový obdĺžnik. Posypeme na polovicu cesnaku, syra, bazalky a paradajok. Začíname s 22-palcovou bočnou stranou, presuňte sa (želé-roll móda) tesne. Zaskrutkujte okraje na utesnenie.
- Položte rolovací šev smerom dolu na plech na pečenie. Nožnicami nakrájajte pozdĺžne v strede kotúča, asi 1 palcový hlboký až do 1/2 palca koncov. Udržiavaním rezu hore sa vytvorí tvar “S”. Zatlačte obidva konce pod stredom “S” a vytvorte číslo osem; koncovky na utesnenie.
- pokrytie; nechajte sa zdvihnúť na teplom mieste až do dvojnásobku, 45 až 60 minút. Opakujte so zvyšným cestom.
- Pečieme prvý bochník v predhriatej 350-stupňovej rúre F na 35 až 40 minút. Stanu bochník s fóliou po 15 až 20 minútach, aby sa zabránilo overbrewning. Pečieme zostávajúci bochník.
- Odstráňte z panvice; vychladnúť na drôtenej konzole.
