pritiahol Pork

Ethan Calabrese

Nespúšťajte tieto spálené konce.

KÚPIŤ TERAZ: Le Creuset Holandská rúra, 329,95 dolárov, amazon.com.

výnosy:

6
– 8

Čas prípravy:

0

hodiny

10

min

Celkový čas:

3

hodiny

20

min

prísady
Pre bravčové mäso
3 polievkové lyžice.
hnedý cukor
1 polievková lyžica.
košér soľ
1 polievková lyžica.
údená paprika
1 lyžička.
cesnakový prášok
1 lyžička.
cibuľový prášok
1 lyžička.
zemný kmín
Čerstvo mletý čierny korenie
4 lb.
vykostené bravčové plece
2 polievkové lyžice.
zeleninový olej
12 oz.
ležiak
Pre omáčku
1 1/2 c.
kečup
3/4 c.
jablčného octu
1/2 c.
dijonská horčica
1/4 c.
hnedý cukor
2 polievkové lyžice.
Worcestershire
buchty, na servírovanie
Smery
  1. Predhrejte rúru na 300 °. Odstráňte prebytočný tuk z bravčového mäsa a nakrájajte na veľké kusy, aby sa zmestili do veľkej holandskej rúry.
  2. V malej miske kombinujte hnedý cukor, soľ, papriku, cesnakový prášok, cibuľový prášok a kmín a potom sezónu s čiernym korením. Vŕtajte celé bravčové mäso. (To sa dá urobiť už predtým.)
  3. Vo veľkej holandskej rúre na stredne vysokej teplote, horúci olej. Pracujte v dávkach, pridajte bravčové mäso a vyčistite zo všetkých strán. (Korenie môže horieť rýchlo, takže nenechajte to ísť príliš dlho!)
  4. Nalijeme pivo okolo bravčového mäsa a zakryjeme viečkom. Premiestnite do rúry a varte, kým sa bravčové mäso nezačína, asi 2 ½ až 3 hodiny. Odstráňte veko a variť, kým je bravčové mäso veľmi jemné a ľahko sa oddelí vidličkou.
  5. Odstráňte bravčové mäso z holandskej rúry a nechajte odpočívať počas prípravy grilovanej omáčky. Na panvové kvapky v holandskej rúre, rozlúčte v kečupe, jablkový jablčný ocot, hnedý cukor a Worcestershire. Vložte stredne vysoké teplo a nechajte zmes vriec. Znížte teplo a zatiahnite do mierneho zahustenia, asi 5 minút.
  6. Skráťte bravčové mäso pomocou dvoch vidličiek. Pokrčte mäso s približne polovicou grilovanej omáčky.
  7. Podávajte teplé s buchty a viac grilovanej omáčky.

pritiahol pork

Ethan Calabrese