obraz

Ethan Calabrese

Pečená bravčová panenka trepaná v kmínku, hnedý cukor a kajenský chuť je šetrne lahodná, keď je dusená s paradajkami a karfiolom.

výnosy:

6

Čas prípravy:

0

hodiny

20

min

Celkový čas:

1

hodina

35

min

prísady
2 lb.
bravčová panenka, tuk zdobený
3 polievkové lyžice.
hnedý cukor
1 polievková lyžica.
chilli prášok
1 polievková lyžica.
cesnakový prášok
košér soľ
3 polievkové lyžice.
extra panenský olivový olej rozdelený
1
veľká cibuľa, nakrájané na kocky
4
zelená cibuľa, tenké plátky
3
strúčiky cesnaku, mleté
2 lyžičky.
zemný kmín
2 lyžičky.
chilli prášok
1 lyžička.
kajenské korenie
2 polievkové lyžice.
rajčinová pasta
1
veľký hlavový karfiol, nakrájaný na florety
1
15 oz. môžu nakrájané paradajky
1
12 oz. fľaše ležiak (ako Negro Modelo)
3 c.
kurací vývar s nízkym obsahom sodíka
Smery
  1. Predhrejte rúru na 350 °. Varené bravčové mäso s hnedým cukrom, chilli prášok a cesnakový prášok a sezónne soľou. Odrežte 2 lyžice olivového oleja a presuňte ho na pergamenovú dosku na pečenie. Pečieme až kým nedosiahne stred 160 °, 1 hodinu a 15 minút. Nechajte odpočívať, potom nakrájajte na malé kúsky.
  2. Medzitým, vo veľkej nádobe alebo holandskej rúre na strednom ohni, zostávajúci olej teplo. Pridajte cibuľu, zelenú cibuľu, cesnak, rajčiak, chilli prášok a kajenskú omáčku a variť, až kým nebudete jemný, 8 minút. Ochutnajte soľou. Miešame paradajkovou pastou a varíme 1 minútu. Pridajte karfiol, nakrájané paradajky, pivo a kurací vývar. Pridajte bravčové mäso spolu so všetkými šťavami a zahrejte.