Judy Kim
S pikantným kopcom táto carbonara dokazuje, že ste ani nepotrebovali klasický slaný prídavok.
výnosy:
4
4
Čas prípravy:
0
hodiny
5
min
Celkový čas:
0
hodiny
25
min
prísady
1 libra.
špagety
špagety
2 polievkové lyžice.
extra panenský olivový olej
extra panenský olivový olej
2
cesnakové strúčiky, mleté
cesnakové strúčiky, mleté
1/2 lyžičky.
drvené vločky na červenú papriku
drvené vločky na červenú papriku
2
veľké vajcia, výhodne pri izbovej teplote
veľké vajcia, výhodne pri izbovej teplote
3/4 c.
strúhaný parmezán a viac na ozdobu
strúhaný parmezán a viac na ozdobu
1/4 c.
čerstvá petržlenová vňať, nasekaná
čerstvá petržlenová vňať, nasekaná
košér soľ
Čerstvo mletý čierny korenie
Smery
- Vo veľkom hrnci s varenou soľnou vodou variť špagety podľa návodu na balenie al dente pasta. Vyhrajte 1 šálku cestovinovej vody na neskôr.
- Medzitým v malej panvici zahrejte olivový olej na stredne nízkom horúčave, pridajte cesnak a červené korenie vločky, rozotrite, až sa cesnak zmäkne, asi 2 minúty. V samostatnej miske kombinujte vajcia a strúhaný syr, premiešajte dobre s vidličkou. Veľkoryso očistite soľou a korením.
- Vypusťte cestoviny a pridajte na panvicu zmes cesnaku a dobre ho kombinujte pomocou klincov. Zmiešajte 1/2 zmesi syra a rýchlo premiešajte, aby ste cestoviny rovnomerne pokryli a zabránili tomu, aby sa vajíčka skrčili. Pridajte rovnováhu syrovej zmesi s 1/2 šálkou cestovinovej vody na vytvorenie krémovej omáčky. Pridajte ďalšie cestoviny na požadovanú hrúbku omáčky.
- Ozdobte petržlenom, viac parmezánom a čerstvým mletým čiernym korením.