Recept s láskavým dovolením Jose Andres.

Tento jednoduchý šalát známy v Španielsku ako pipirrana je ďalšou formou známej studenej polievky, gazpacho. Spáruje sa dobre s mnohými zložkami. Rád ju podávam s tuniakom.

výnosy:

4


porcií

prísady
3/4 lb.
čerstvého tuniaka
1
stredná uhorka
3
slivkové paradajky
1
stredná cibuľa
1
zelená paprika
1
červená paprika
1/2 c.
španielsky extra panenský olivový olej
2 polievkové lyžice.
španielsky extra panenský olejový olej
C.
španielskeho sherryho octu
Morská soľ
Smery
  1. Nakrájajte uhorky, paradajku, cibuľu a papriku na 1/2-palcové figúrky. Zmiešajte zeleninu do veľkej misy. Hodí sa s 1/2 šálkou olivového oleja a octom. Premerajte soľou a odložte.
  2. Zahrejte zostávajúcu 1 lyžicu olivového oleja v strednej panvici na stredne vysokej teplote. Vložte tuniak do panvy a vysušte ho na všetkých štyroch stranách a nechajte stredisko zostať zriedkavé. Presuňte tuniak na reznú dosku a nakrájajte kusy s hrúbkou 1/2 palca.
  3. Roztierajte zeleninu na malú dosku a položte plátky tuniaka na vrch. Zarezujte zvyškovou lyžicou olivového oleja a ochuťte soľou.

obraz