Rúrky rigatoni drží rajčiakovú omáčku, čo vám prinesie výbuch krémovej chuti s každým skusom. V závislosti od vašich preferencií používajte buď teplú alebo jemnú taliansku klobásu.
výnosy:
4
4
prísady
1 polievková lyžica.
olivový olej
olivový olej
1 1/2 lb.
Mäkká alebo horúca talianska klobása
Mäkká alebo horúca talianska klobása
1
Cibuľa
Cibuľa
3
strúčiky cesnaku
strúčiky cesnaku
C.
suché biele víno
suché biele víno
1 1/2 c.
konzervované drvené paradajky v hustom pyré (z 15-ounovej plechovky)
konzervované drvené paradajky v hustom pyré (z 15-ounovej plechovky)
1/2 lyžičky.
soľ
soľ
1/2 lyžičky.
čerstvým mletým čiernym korením
čerstvým mletým čiernym korením
1/4 c.
nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať
nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať
1 c.
ľahký krém
ľahký krém
1 libra.
kolienka
kolienka
strúhaný parmezán
Smery
- Vo veľkej panvici zohrejte olej na mierne teplo. Pridajte klobásu a varíme, rozdrobíme mäso vidličkou, až kým už nie je ružová, asi 5 minút. Pomocou štrbinovej lyžice vyberte klobásu z panvice. Zlikvidujte všetko okrem 1 lyžice tuku.
- Znížte teplo na mierne nízke. Pridajte cibuľu a cesnak a variť, občas premiešajte, kým cibuľka nie je priesvitná, asi 5 minút. Pridajte víno a variť, až sa takmer vyparí, asi 5 minút. Zmiešajte v salámu, paradajky a soľ. Primerajte, pokryte, 10 minút. Pridajte korenie, petržlen a smotanu.
- Vo veľkom hrnci s vriacou, solené vody, variť rigatoni až do tej doby, asi 14 minút. Vypustite cestoviny a hodte omáčkou. Podávajte s strúhaným parmezánom.
- Odporúčanie na víno: Chianti Classico Riserva je vínom s touto pokrmou. Pozrite sa na víno niekoľko rokov; bude mäkká a doplní omáčku lepšie ako mladšie víno.