Rybie tacos sú základom medzi surfermi v Kalifornii, ale sú často pivné a vyprážané. Kerry Simon je zdravšia, grilovaná verzia obohacuje guacamol s nízkotučným kyslou smotanou.

výnosy:

10

Doba varenia:

0

hodiny

45

min

Celkový čas:

0

hodiny

45

min

prísady
2
Hass avokádo
1/4 c.
nízkotučná kyslá smotana alebo grécky jogurt
1
malé jalapeño
2 polievkové lyžice.
mletá červená cibuľa
2 polievkové lyžice.
Nakrájané koriandre
5 polievkových lyžičiek.
čerstvá limetová šťava
kosher soľ a čerstvo mletý korenie
1
malá hlava kapusty napa
2 polievkové lyžice.
zeleninový olej
2 lb.
hrubé červené snapper filé s kožou
10
tortilly z múky
2
stredné paradajky
Pikantná omáčka
Vápencové kliny
Smery
  1. Svetlo na grile. V strednej miske rozmiešajte avokádo, kysenú smotanu, jalapeño, červenú cibuľu, koriandro a 3 polievkové lyžice limetovej šťavy. Sekretujte guacamol so soľou a korením a zatlačte plastový obal priamo na povrch guacamolu.
  2. Vo veľkej miske pomazajte kapustu s 2 lyžicami rastlinného oleja a zvyšných 2 lyžičiek limetkovej šťavy. Ochutnajte soľou a korením.
  3. Nakrájajte ryby s olejom a sezamujte soľou a korením. Gril na mierne vysokej teplote, až kým sa ľahko nezapáli a neprestane asi 10 minút. Presuňte rybu na taniere a vytiahnite pokožku.
  4. Ak chcete zhromaždiť každý taco, rozložte guľamole na tortillu. Vrchol s kusom rýb, niekoľkými plátkami paradajok a veľkou lyžicou z kapusty slaw. Podávajte s horúcimi omáčkami a vápnom klinom.

obraz

Matthew Hranek