Sautéed Haricots Verts a Morels s šupinami
Perfektné na jar, táto lahodná príloha obsahuje údeniny zelené v slanom olivovom oleji a masle s čerstvými slivkami. Sušené druhy môžu byť použité, ak sú čerstvé nedostupné namočením 1 šálky z nich do vriacej vody asi 20 minút; vypustite ich pred nasadením.
výnosy:
6
– 8
6
– 8
porcií
Celkový čas:
0
hodiny
45
min
prísady
1 1/2 lb.
Hroznová zelenina
Hroznová zelenina
3 polievkové lyžice.
nesolené maslo
nesolené maslo
2 polievkové lyžice.
extra panenský olivový olej
extra panenský olivový olej
8
scallions
scallions
1/2 lb.
čerstvé
čerstvé
košér soľ
Čerstvo mletý korenie
1/2 c.
kervilové vetvičky
kervilové vetvičky
Smery
- Naplňte veľkú misku ľadovou vodou. Vo veľkej hrnci soľnej vriacej vody, variť zelené jablká až krehké-tendre, asi 3 minúty. Vypustite fazuľa a nechajte vychladnúť v ľadovom kúpeli. vysušte a vysušte.
- Vo veľkej panvici roztopte maslo v olivovom oleji. Pridajte šupky a variť cez mierne teplo, miešajte, až kým zmäknete, asi 1 minútu. Pridajte morels a sezón so soľou a korením. Varte nad mierne vysoké teplo, za stáleho miešania, až do zmäknutia, 5 minút. Pridajte zelené jablká a nakrájajte, hodí sa do horúceho, asi 3 minúty. Zložte v chervilu a sezónu so soľou a korením. Preneste fazuľa a ďalšie na taniere a podávajte.
Hľadáte zeleninové recepty? Vyskúšajte naše najlepšie špargle recepty, recepty na baklažán, alebo recepty z cukety.
Paul Costello