Recept s láskavým dovolením Jacquesa Pepina.

Tuniak je ideálnou náhradou tu pre hovädzie mäso, klasický výber v receptoch na pečené steaky. Tučné steaky na tuniaky sú nádherne vlhké a chutné pripravené týmto spôsobom a slúžili zriedkavo. Celkové množstvo použitého korenia môže byť upravené tak, aby vyhovovalo vašim preferenciám chuti, hoci takto použitá prasknutá paprika je oveľa miernejšia, než si viete predstaviť.

výnosy:

4

prísady
1 lyžička.
Szechuanské korenie
1/2 lyžičky.
biele korenie
1 lyžička.
jahňacie korenie (jamajské korenie)
4
Steaky na tuniaky s hrúbkou 1 palca
1 polievková lyžica.
kukuričný olej
1/2 lyžičky.
soľ
Smery
  1. Zmiešajte korenie s maslom alebo dnom hrnca. Kôrajte obe strany steakov s olejom a potom posypte oboma stranami soľou a drveným korením.
  2. Zaliať liatinovú panvicu na 2 až 3 minúty, až kým nebude veľmi teplá. Umiestnite steaky do panvice a varte ich pri veľmi vysokom ohreve asi 1 1/2 minúty na každej strane. Zakryť panvicu, odstrániť z tepla a nechať stáť 3 až 5 minút pred podávaním. Steaky budú pokračovať vo varení vo vlastnom zvyškovom teple, ale mali by zostať ružové vo vnútri.

obraz

Gettyimages / StockDisc