Šialene lahodné krémové karbonátky, žiadny výlet do Ikea sa nevyžaduje.
výnosy:
4
4
Čas prípravy:
0
hodiny
15
min
Celkový čas:
0
hodiny
20
min
prísady
1 libra.
mleté hovädzie mäso
mleté hovädzie mäso
1 libra.
mleté bravčové mäso
mleté bravčové mäso
1/2 c.
pečivo na chlieb
pečivo na chlieb
2
veľké vaječné žĺtky
veľké vaječné žĺtky
1/4 lyžičky.
nové korenie
nové korenie
1/4 lyžičky.
muškátový oriešok
muškátový oriešok
košér soľ
1/2
biela cibuľa, nasekané
biela cibuľa, nasekané
4 polievkové lyžice.
maslo, rozdelené
maslo, rozdelené
1 polievková lyžica.
extra panenský olivový olej
extra panenský olivový olej
3 polievkové lyžice.
všestranná múka
všestranná múka
3 c.
nízkotučný hovädzí vývar
nízkotučný hovädzí vývar
1/4 c.
ťažký krém
ťažký krém
1/4 c.
čerstvo nasekané parlsey
čerstvo nasekané parlsey
Čerstvo mletý čierny korenie
Varené papriky alebo vaječné rezance
Smery
- V veľkej miske zmiešajte mleté hovädzie a bravčové mäso, chrumkavé drobky, vaječné žĺtky, korenie a muškátový oriešok a sezónu so soľou. Zmiešajte ich a potom ich premiešajte. Formujte zmes do malých kultivarov.
- Vo veľkej panvici pri strednom ohni roztopte 1 lyžicu masla a olivového oleja. Pridajte guľôčky a hnedú až zlatú, 3 minúty na stranu, potom preneste na tanier. Vypustite tuk v panvici.
- Vytvorte omáčku: Zvyšok roztopte 3 lyžice masla v panvici. Šľahačka v múke až do zlatého, 2 minúty, potom pridajte hovädzí vývar a šľahačku, až kým nezostanú žiadne zhluky. Pridajte k varu a nechajte zahustiť, 2 minúty.
- Pridajte silnú smotanu a petržlen a vráťte mäsové guľky na panvicu. Lyžička omáčky nad maslovými guľkami a nechajte v omáčke opekať až do varenia, o ďalších 5 až 6 minút. Ochutnajte čerstvým mletým čiernym korením.
- Podávame pappardelle alebo rezance.