Platinspikat hår. Food Network stjärna. Uppfinnare av “Åselsås”. Det här är alla sätt att beskriva Guy Fieri, men om du tror att det är allt finns det att veta om Diners, Drive-Ins och Dyk stjärna, du känner inte till Guido. (Det är hans smeknamn bland vänner, FYI.)
Kocken är varje kille du ser på TV, men det som är mest förvånande om honom är vad hans liv är som när kamerorna inte rullar – och vad gör honom killen som inte är rädd för att “komma ner till Enya” och håller ångest i bukt med lite råd från säljare Zig Ziglar.
Här är vad även de mest döda fansen inte vet.
Hans namn var inte alltid “Fieri.”
Fieri-uttalad “FEE-eddy”, med “Eri” -tryckt italiensk stil, för alla undrar varför “r” låter mer som en “t” eller “d’-född Guy Ferry”. Han bytte den tillbaka till det ursprungliga sättet som hans familj stavade namnet Fieri 1995 när han gifte sig med sin fru Lori.
En “Terrible Cook” cementerade sin karriärväg.
Fieri åtnjutit alltid matlagning i gymnasiet, han sprang sin egen pråmvagn, men det var inte förrän i gymnasieskolan när han tillbringade ett år som studerade utomlands i Frankrike, att han insåg att han behövde vara i livsmedelsindustrin. Han hade bott på ett pensionat, och även om han medger att den kvinna som sprang det var en “fruktansvärd kock”, var varje maträtt som var skandalös.
“Jag skrev hem till mina föräldrar och sa att jag hade biff och potatis igår, och det var som om jag aldrig hade haft dem i mitt liv, säger Fieri. “Mina föräldrar var riktigt bra kockar, och vi åt riktigt bra, men jag hade aldrig någonting som maten där. Jag visste exakt vad jag ville göra.”
Samtidigt som han deltog i universitetet i Nevada, Las Vegas, och huvudämne i hotelladministration, arbetade han som en bussjung och flambé kapten och tog på sig alla jobb som han kunde för att få mer erfarenhet i restaurangvärlden.
Han tjänade sina kotletter på grillbootcamp.
Vid 12-talet fick Fieri en liten chefrökare och började göra sin egen biffstång och rökt ost, och började dabbling i grill och drömde om att slutligen tävla på American Royal, som kocken anser “Super Bowl of barbecue”. För att förbereda sig införde han på ett två dagars grillläger undervisat av den tidigare vinnaren Lola Rice.
“Det hölls på en parkeringsplats på södra sidan av Houston, och det var cirka 70 personer där,” förklarar han. När han först rullade upp i den konvertibla han hyrde från flygplatsen, kände Kaliforniens infödda sig som en fisk ur vatten.
“Jag körde upp och det fanns en massa goda pojkar i overaller, och jag frågade,” hej, är det här grillläger? ” De tittade på mig och sa bara, “Pojke, har du förlorat?” Skrattar han. “Jag hade på sig röda Dickies shorts, skateboardskor och en tank top. Jag kunde ha slitit en Godzilla kostym och fått en bättre mottagning.”
Han har vunnit Super Bowl of BBQ.
Han slutade vinna sin respekt efter att ha kokat ett stort fat pasta för alla där, efter att ha läst lägret hade inte middagsplaner för sina studenter och besättning. Där träffade han en lastbilschaufför, en apotekare, en datorteknik och en arkitekt / ingenjör – fyra personer som inte tycktes ha mycket gemensamt annat än en uppskattning för rökt kött – som slutade bilda Motley ‘Que, en grillpersonal som skulle laga mat och tävla tillsammans och så småningom vinna American Royal för sex år sedan.
Priset kom inte med en ring i en ring eller en resa till Disney World, men det hjälpte honom att få inducted i Grill Hall of Fame.
Han hade aldrig för avsikt att ha sina signaturplattörslås.
Fieri rockade långt hår i åratal, mycket till hans frisörs klagomål. “Hon skulle alltid klaga på att jag behövde bli modern, så en dag sa jag,” Bra. Gör vad du vill, “så hon skär mitt hår och när vi blir färdiga frågade jag:” När ska du tvätta shampooen ut? Hon sa, “Vilken schampo? Det är din nya hårfärg!”, Förklarar han. “Jag är sällan mållös, men jag var mållös då.”
Det var fredagskväll och han var tvungen att gå direkt till jobbet på sin restaurang, så han drog på en baseballlock och slog den ner för att täcka sitt nyblekta hår. Det hjälpte inte.
“Restaurangen blev så tyst att du kunde ha hört en mussångopera” skrattar han. Hans son, Hunter, var ungefär 4 år vid tiden, och han hade bara en reaktion: “Vad hände med dig, pappa?”
Även om det var en chockerande förändring först, omfamnade han det och valde att inte definieras av hans frisyr – men i slutändan slutade det att bli lika synonymt med kändisen som hans fångstfraser, som att “åka bussen till Flavortown!” Det ögonblick han vann Food Network Star, någon klappade honom på baksidan och sa till honom: “Gissa att du ska hålla det som ser ett tag”, säger han.
Han är dabbled med brunt, svart och jämnt lila hår, men fans vet att hans vita blonda ser bäst ut.
Vad lagar mat hemma: Med ett fullt hus behöver Guy något lätt att
mata sin fru och två pojkar. Självklart måste det packa ett slag! Prova hans Chorizo, Spenat och Chickpea Saut & # x00E9;. Enkel rengöring, eftersom det är allt i en panna!
Vill ha mer? Checka ut Guys liv hemma!
“title =” Guy Fieri ”
class = “lazyimage lazyload”
src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f9d78ebffa9_-_chefs-at-home-guy-fieri-xl-3841194.jpg?crop=1xw : 1.0xh; center, topp och ändra storlek = 320: *”
/>
Hans systers strid med cancer utformade hans utsikter på livet.
Vid fyra år diagnostiserades Fieris syster med cancer. Trots att han bara var 8 år då var hans samhälle och till och med totalt främlingar hans familj kvar, men det var en långvarig inverkan på honom, särskilt när lokala fotbollsspelare stannade vid sjukhuset för att besöka.
“Inget tar bort smärtan att vara där, men det försvinner lite när du kommer att avleda din uppmärksamhet åt något annat”, förklarar Fieri. “Som förälder vill du inte tänka på att ditt barn är sjuk och de ögonblick när ditt barn är lyckligt, när han eller hon ler, betyder så mycket.”
Hans syster slog barndomskräftan, men vid 38 år diagnostiserades hon med metastiskt melanom och dog ett år senare. Hennes kamp har gjort att Fieri vill göra allt han kan för att hjälpa andra familjer som drabbats av cancer, och inbjuder Make-A-Wish Foundation-familjer till alla sina matnätverksprogram. Han insisterar på att föra hela familjen – inte bara barnet kämpar med cancer – så de känner sig inte ensamma.
“Jag vet vad familjen går igenom, till viss del”, säger han. “Jag känner det här hjärtat och jag ser det, och om det finns något jag kan göra för att hjälpa till att upplysa eller bemyndiga de barnen, vill jag göra det.”
Hans arbete med Make-A-Wish fick honom Chris Greicius Award, uppkallat efter den 7-åriga kämpande leukemi som inspirerade grundandet av grunden. “Det är den största utmärkelsen jag någonsin har fått,” säger Fieri. “Det hänger rätt i min matsal på min ranch.”
Han övertygade ett kryssningsfartyg för att bära en grillrökare.
Två år efter framgångsrikt startade Guy’s Burger Joint på Carnival Cruise Line, kontaktade företaget honom om att öppna en andra restaurang på ett annat av sina fartyg. Fieri älskade tanken på att göra grill, men han ville ha det gjort rätt, vilket innebär att köttet är långsamt kokt ombord på skeppet. Sex månader senare kom de tillbaka till honom och sa att det kunde bli gjort, men han var inte lätt övertygad.
“Det här måste vara legit grillfest. Du behöver en riktig rökare, som en Ole Hickory,” jag sa till dem, och vi gick till min bakgård så att jag kunde visa dem min rökare “säger han.
När karnevalslaget räknade ut logistiken att få en traditionell trärökare massiv nog för att kunna mata tusentals på sitt magiska fartyg, fick de arbeta med att designa gris & ankare BBQ Eatery, som öppnade i mars.
Soundtracket till hans liv är ganska eklektiskt.
På Fieri-hushållet spelar Pandora hela dagen, även om kocken tenderar att byta stationer intermittent för att passa hans humör. Så här bryter dagen ner:
- Morgon: 80-talet Cardio – “Det har massor av old-school rockers, som Def Leppard, Sammy Hagar och Scorpions, som påminner mig om gymnasiet och college.”
- Tidig eftermiddag: Reggae – “Det är lättillgänglig, hängande ute vid poolen som är bra för reflektionstiden.”
- Sen eftermiddag: Old School Country – “Jag växte upp, mina föräldrar hade en lantlig klädaffär i norra Kalifornien, så jag växte upp med Willie Nelson, Johnny Cash, Conway Twitty.”
- Dinnertime: Frank Sinatra och Sammy Davis Jr. – “Avslappade, melodiska, coola saker”.
- Sen natt: allting går – “Om vi går in i femte eller sjätte växeln den kvällen räknar jag ingenting.”
Allting betyder verkligen någonting-inklusive “Only Time” sångaren Enya. “Jag älskar Enya”, säger Fieri. “Jag kan komma ner till Enya, som överraskar människor, men jag har en trivsam sida och en hög energi sida.”
Han är en sucker för “Poor Man’s Prosciutto & Melon.”
När hon växte upp skulle Fieri skära ett Granny Smith-äpple smidigt och sätta det i salami, ett mellanmål som han kallar “Poor Man’s Prosciutto and Melon.”
“Jag har ätit det – inte skojar dig – sedan jag var ungefär 7 år gammal, länge innan jag någonsin haft prosciutto, och till idag får ingen större spark ut av mig än jag”, säger han.
Zig Ziglars råd hjälper honom att erövra scenskräck.
Fieri s sådan fan av säljare och motivationshögtalare Zig Ziglar att han gick till en av sina presentationer på Anaheim Convention Center och väntade i linje vid en boksignering bara för chansen att träffa honom. När han kom till linjens huvud hade han bara en fråga till motivationsexperten: Är det någonsin en tid jag kommer på scenen och inte vara nervös?
“Den dag du inte är nervös är den dagen du inte kommer att göra bra,” berättade Ziglar för honom.
“Han förklarade att när du är nervös försöker du hårdare och du gör verkligen ett försök”, förklarar Fieri. “Om du agerar som om det inte är så, kommer det att gå av det sättet. Det är någonting jag alltid tänker på för denna dag.”
Han har blivit odödlig som en renässansbarn.
Om du någonsin trodde att Fieris ansikte hade en cherubisk glöd på det, är du inte ensam, tydligen. De Guy Big Bite stjärnan har en sådan inverkan på popkultur som sträcker sig långt utöver matets rike – att Buzzfeed BFF utformade en hel serie bilder som införlivade stjärnan i ikoniska konstverk.
Att titta på detta gör honom nervös.
Med tanke på Fieris avslappnade, Kalifornien-killen, kan det vara svårt att föreställa sig någonting som ger honom fjärilar i magen, men Fieri insisterar att det inte är sant.
“Titta på mina barn tävlar i basket får mig”, säger far till två pojkar, Hunter och Ryder. “Du sitter där med så mycket känslor: Hur mår min son? Hur går laget? Så mycket som folk tycker att jag är alla tatueringar och rock och roll, har jag känslighet och känslor.”
Han blir också nervös när han lägger ett stort projekt, som sin “Cruisin” i Kuba “special. “Jag sålde Food Network på denna idé, och det hade många rörliga delar”, säger Fieri. “Jag vill inte släppa folk ner eller slösa bort folkets pengar.”
Hans “Conditioning” trick hjälper honom att hantera livets nedgångar.
Fieri vill övergå alla slags praktiska färdigheter till sina barn, från matlagning till att byta däck, men de största sakerna som han vill lära dem är hur man kommunicerar effektivt – inklusive att ha mod att tala upp när man inte förstår någonting – och hantera livets fallgropar, en teknik som han kallar “konditionering”.
“Du går igenom varor, bads och uglies i livet,” erkänner Fieri. “När någonting har hänt, kan du inte göra något åt det, men du kan förbereda dig för framtiden och hantera den.”
Han gömde sin första tatuering strategiskt.
Strax efter högskolan fick han och hans svåger matchande tatueringar: En stamdesign med ett italienskt horn i mitten av det. Medan hans svärson fick den på sin bicep, valde Fieri baksidan av högerbenet.
“Jag kunde inte få det på min arm eftersom det skulle visa sig genom min företags långa långa skjorta som jag var tvungen att bära tillbaka då”, säger han. “Det var 80-någonting, och folk var fortfarande som,” Tatueringar? Åh min giss! “”
Hans favoritmat involverar inte åselsås.
Det är svårt för Fieri att välja en favoriträtt från en av hans restauranger – “det är som att välja ett favoritbarn” argumenterar han – men om han hade till, det skulle vara hans collard greens, som han gör med rökt kalkon istället för skinka hocks. (Pssst … om du dör för att prova det kan du göra en sida på Pig & Anchor.)
Yup, hans bästa val är faktiskt en sida. “De flesta människor inser inte hur vegetabiliskt centrerat jag är”, säger han. “Jag bygger min tallrik runt dem.”
Följ Delish på Instagram.