Du förväntar dig inte att en apotekstekniker öppnar en glassaffär, men de godis som Alan Yaung serverar på fylld glass är i grunden botemedel. Skanna bara rummet för bevis: Det finns inte någon inuti som ser ut som de inte mår bra. De flesta av dem finns av samma anledning, och det är inte bara en vanlig kon. Fylld specialiserar sig på att göra något som kallas en cruff, som är en två hällande skopor av glass fylld mellan en halverad munk. (Namnet ger mycket mer mening när man betraktar denna ekvation: is cream + stuffred.)
“Jag hatade de första munkarna vi sålde”, erkänner Yaung, skrattar. “Det tog mig ett tag att perfekta receptet.” Nu är de en idealisk blandning av degig på insidan och lite skarpt på utsidan. Fyllda s är hålfria så att ingen av glassen sönder igenom. Den som besöker butiken kan kombinera två glassaromer av deras val och välja från en hel rad olika toppings. Men tills förrän var det bara ett donutalternativ: traditionell glaserad.
Förra månaden introducerade Yaung en pumpa krydda bakverk till menyn. Och signaturen cruff combo han skapar med det smakar exakt som en PSL. Efter att Yaung glaserat glasögonen och skivar den i hälften toppar han den med vietnamesisk kaffeglass, pressar den i vad vi måste anta är något som liknar en paninipress (processen är blockerad av ett “TOP SECRET” -skylt), då slutar med en strö eller drizzle av något choklad. När vintern rullar runt, kan du säga farväl till pumpa-kaffe-cruffen – sätt på dina yogabuksor och ta en halsduk: Det är så att du kommer att bli grundläggande här inne.
RELATERAD VIDEO:
Följ Delish on Instagram.
Ladda ner Delish app.