Steklenice in ugrizi: vinske palice z Fab Food

Ujemite pijače s prijatelji, a se počutite malo peckish? No, v teh dneh lahko v baru dobro jedo. Nisi več omejen na skledo z mešanimi oreščki in nekaj oljk, saj so te fine vinske palice po ZDA pretvorile nasprotno prehrano v nekaj bolj nepozabno.

V tem elegantnem, sodobnem baru boste našli 30 vina s steklom iz majhnih evropskih proizvajalcev, ki so služili v hrbtni, rustikalna hrana. Med grenivkami so gostje mačkani na majhnih majhnih ploščah, kot so angleški pea crostini (na sliki); ploščati les, narejen iz lesa, s poslanimi figami, mortadella in sir Gorgonzola; Medžol s polnjenjem Chorizo ​​z datumom s prekajeno slanino in piquillo papriko-paradižnikovo omako; ali mariniranega zrezka z obrobo de Puy, raztaljenim kostnim mozgom, špinači, paradižnikom, pomarancami in ocvrtimi kapri. Slivamo. Zgrabi plašč in tam se bomo srečali!

Spletna stran: avecrestaurant.com

New Yorkers imajo srečo, da najdejo vinske bare iz vsake države, ki se obremenjuje mediteransko pokrajino na svojem otoku. Seznam je neskončen: Buvette, Gottino, Mario Batali’s Bar Jamon, El Quinto Piño, Salumeria Rosi in seveda Terroir. Jasno smo, da nismo edini, ki jadrimo na Terroira. Zaradi priljubljenega povpraševanja je vinski bar v ljubeznivem ribniku, ki je lovil meso, dobil dve dodatni lokaciji.

Spletna stran: restauranthearth.com

Mesarnica je trojna grožnja: vinska bar z jedilnim menijem, ki ga je zasnoval kuharski mojster, ki je nagrajeval, pa tudi delovna mesara. Vrtljivi seznam vin s steklom ima »občutek mesta«, ki ga večinoma prihajajo iz majhnih evropskih proizvajalcev. Z imenom, kot je Mesarnica, lahko domnevate, da bodo naredili svojo klobaso in bi bili prav. Hot Dog à la Maison – opisana kot vroč pes za odrasle – se začne s housemado svinjsko klobaso, ki se vroči v opečenem, maslenem, brioche plavutju, ki je na vrhu s kruhovim kruhom in z masleno slanjenim komarjem in obrtnimi čipsami rožmarina. Ko je zadnji okusni zalogaj izginil, lahko domov odpeljete nekaj gurmanskih izdelkov, kot so začinjena paradižnikova juha; pita za piščančje lonce; in lokalno pridelano igro, govedino in perutnino.

Spletna stran: thebutchershopboston.com

Želja po udobni hrani in vinu? Max’s Dive Bar bo udaril na mesto. Njihova znana ocvrta piščanca je bila predstavljena na Food Network in, po restavraciji, dobro pari s šampanjcem. Všeč nam je zvok! Priljubljene južne hrane so zagotovo žrebanje, toda tudi goveja hamburgerja Kobe, ki je narejena iz domačega govejega mesa Texas Akaushi, je na voljo pri izbiri lokalno proizvedenih obrtnih sirov. Patty se postavi na plovni obleke ob večje zasvojenosti hrustljavega krompirčnika Maxa. In če vam je všeč žganja, ki ste jih vzorčili, lahko nadaljujte in kupite steklenico (ali primer) na poti.

Spletna stran: maxswinedive.com

Italijanski tapiserji, piškoti z ravno ploščico, siri in salumi plošče so nekateri ugrizi, ki jih lahko uživate v tem malem dragulj. Vina izvirajo iz proizvajalcev butikov v Evropi, Kaliforniji in Pacifiškem severozahodu in so sorte, ki bi jih bilo težko najti drugje. Tu spodbujajo ljudi, da preizkušajo nove stvari in svojim strankam zavedajo, da je vino zabavno in raziskovalno. Ob vikendih lahko popijete za brunch in preizkusite svojo priljubljeno sangrijo blackberry sangria.

Spletna stran: vintageenoteca.com

Na Tintu, tapas baru, ki ga navdihuje špansko, celeb-chef Jose Garces služi različnim montaditom, vključno s sladkim jumbo pavšalnim rakovim mešanicam, mešanim s lahkotnim frameche-mayo-dijon mešanico (na sliki). Ampak ideja o tapas baru je, da vzamete vrsto ugrizov, in tukaj ni pomanjkanja možnosti. Izbirajte med različnimi brochetami, morskimi sadeži ali bokadilosom, kot so skorja s slanino, špargljem in zeliščnim korenom aioli. Izključno španski vinski seznam vključuje rdeče barve, belce, cave in češnje.

Spletna stran: tintorestaurant.com

John Harris, nagrajenec Bouligny Taverna, ki ga je leta 2010 odprl nagrajenec James Beard, služi dobro izdelan meni, sestavljen iz prijetnih drobnih plošč, vključno z vročimi in suhimi Gouda sužniki in ocvrtimi njoki s tartufom in Parmigiano (na sliki). In ne morete zapustiti, ne da bi uživali slano-sladko kombinacijo stopljene temne čokolade, posuta z morsko soljo in dotikom oljčnega olja na krostini.

Spletna stran: boulignytavern.com

Lokalna hrana od kmetije do mize je hrbtenica Bolse. Njihova najbolj priljubljena jed? Bruschetta štiri načine: zreli Teksas paradižnik na lokalni kozji sir; rdeče crne čebule z redko narezanimi jabolkami Red Delicious, Petit baskovim sirah in opečenimi mandlji; 1-letni star Procucto di Parma s kompromisnim datumom Medjool; in dimljeni losos s kremo frache. Za nekaj bolj obsežnega potapljanja v lepo pripravljen lokalni svinjski svečnik Berkshire je bil pečen, nato pa pečen v pečici, da bi ohranil svojo sočnost. Najbolj priljubljena postavka v meniju je ploščica Banana Rum: dekonstruirani banan Foster z karameliziranimi bananami, ki so na beli vanilovini skorji služili nad kremo za vanilije z karamelno omako.

Spletna stran: bolsadallas.com

Za DC-je, ni boljšega prostora za počitek, kot soseski Cork Wine Bar. Vina so pridobljena po vsem svetu, vendar vsi na seznamu padejo v star svetovni stil.
Meni pa je odločno sodoben, z novimi prevzame klasične tapas, kot so bruschetta z avokadom, pistacije, opečeno pistacijsko olje in morsko soljo. Ali pa preizkusite svoj twist na pariški madžarski krik – sendvič na žaru in sendvič s sirom, ki je napolnjen s pršutom in fontino na brioche, prevlečen in postregel s popolnoma zaprte jajce.

Spletna stran: corkdc.com

Vroče, sveže pice, na vrhu, s prašičjimi gobami in tartufovim oljem; pikantni španski horizo ​​na žaru; izvirne solate, polne sira mangaja in opečenih mandljev; in lokalno narejene čokoladne tartufe zaokrožijo po meniju v popularnem Chapel Hillu popularni West Wine Bar. Izbira vina prinaša globino iz Nove Zelandije v Čile in vsak žvečilni gnoj je na voljo v obeh oljih, ki vsebujejo 2 unci in 5 gramov, da bi spodbudili vzorčenje skozi vaš obrok.

Spletna stran: Wine Bar West End