Tortilla Soup from Beso Restaurant

Tarif Beso’nun izniyle

Serves
4

MALZEMELER

6 bütün Roma domatesleri

1/2 bardak zeytinyağı, bölünmüş

Tatmak için biber ve tuz
1 orta boy soğan, doğranmış

1/2 demet kereviz, doğranmış

1 pasilla chili biberi, doğranmış

1 jalapeño biber, doğranmış

1/4 fincan sarımsak, doğranmış

6 bardak doyurucu tavuk suyu

1/2 bardak limon suyu

1/2 çay kaşığı acı biber

2 çay kaşığı biber tozu

2 çay kaşığı kimyon tohumu

1 çorba kaşığı kırmızı biber

1 defne yaprağı

2 kemiksiz tavuk göğsü, şeritler halinde kesilmiş<

2 yemek kaşığı taze kişniş yaprakları

Tortilla cips, avokado, jalapeños ve ekşi krema garnitür

HAZIRLIK

1. Fırını 350 derece F’ye ısıtın. Bir kabın içinde domatesleri yarım yağ, 1 çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiber ile doldurun. Bir fırın tepsisine sürün ve açık kahverengi olana kadar 25 ila 30 dakika kadar kızartın..

2. Domatesler kavururken, orta ateşte tencerede, sote soğan, kereviz, biber ve sarımsakta kalan yağda. Yumuşak ve yarı saydam olana kadar sık ​​sık karıştırın.

3. Tencereye tavuk suyu, limon suyu, kırmızı biber, acı biber, kimyon, kırmızı biber ve defne yaprağı ekleyin. Bir kaynamaya getirin, daha sonra kaynatın. Simmer 20 dakika.

4. Kavrulmuş domatesleri fırından çıkarın (kabuğu dökülmeli) ve suyu ekleyin..

5. Tavuk göğsü şeritlerini ekleyin ve 10 dakika pişirin.

6. Bir daldırma el blenderi kullanarak veya bir mutfak robotu veya karıştırıcıda gruplar halinde, çorba pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ile mevsim.

7. Doğranmış avokado, tortilla cips, doğranmış jalapeños ve ekşi krema ile süslenmiş büyük kaselerdeki sıcak boruları servis edin. Garnitür için diğer öneriler arasında doğranmış kırmızı soğan, doğranmış kişniş, salsa verde, dilimlenmiş turp ve pişirilmiş, doğranmış tavuk vardır. Baharatları ve baharatları tatınıza göre ayarlayın.