Bibimbap s grilovanými krevety a hubami
Bibimbap, miska plná lepkavej ryže s zeleninou, mäsom alebo morskými živočíchmi a smaženým vajcom je jedným z najznámejších pokrmov Kórey. Výtvarne usporiadané malé hromady zeleniny môžu obsahovať mrkvu, špenát, kyslé klíčky a uhorky.
Koreňový štýl ulovený tuniak
Odvážne koreňové príchute, ako je cesnak, škorpión a červená chili vločiek, dopĺňajú masové steaky z tuniaka v tejto rýchlej miske.
Pletené krátke rebrá s Daikonom a sklenenými rezancami
Tina Rupp
Krátke rebrá sa podávajú v intenzívnom vývaru, ktorý je sladký s mirínom a hnedým cukrom a tmavý so sójovou omáčkou a sherry. Toto je variácia kórejského pokrmu nazvaného kalbi tang.
Kórejské hovädzie mäso Stir-Fry
Inšpirovaná chuťami, ktoré sa nachádzajú v kórejskom grilovaní, toto jedlo je exotickým doplnkom vášho týždenného repertoáru.
Kórejský štýl a šalátové zábaly
Podávame tieto zábaly s množstvom korenín: kimchee, určite, ale aj beztukové jogurty a mleté mrkvy oblečené do ryžového octu.
Koreatown hovädzie s Jalapeños
Táto verzia hovädzieho mäsa Stevena Raichlena v šálke hlávkového šalátu vyzýva na štíhlé vrcholové alebo sviečkové – náhradné krátke rebrá, aby to urobili Stevenova cesta.
Pikantná kuracia polievka (Dak Yukgaejang)
Dak Yukgaejang sa zvyčajne vyrába s drveným hovädzím mäsom; avšak kuracie mäso je tu nahradené. Prášok z chiliek prináša pekný kop na polievku, čo je skvelé pre jednoduché jedlo v chladnom počasí.
Morské riasy a tofu
Kórejské jedlá vždy obsahujú polievky – podobne ako to je mierne jedlo založené na bohatých na vitamíny bohatých morských rias, rovnako používaných v miso polievkach.
Koreňová štýl Rice Bowl
Opekané sezamové semienka a len čajová lyžička chilli papričky zväčšujú chuť tohto vegetariánskeho hlavného jedla.
Vyprážaný tofu s korenistou zázvorovou sezamovou omáčkou
Anson Smart
Nemusíte byť vegetarián, aby ste si mohli vychutnať zenovu jednoduchosť tejto misky. Uhryzte do koreňového korenia červenej papriky, aby ste spustili tofu.
Tofový šalát s mletou zeleninou
Stephanie Foleyová
Tangy nakladaná kapusta a pikantná mrkva kimchi sú kľúčom k zelenému šalátu s tofu na vrchole Angelo Sosa na Xie Xie v New Yorku (Shay-Shay, “thank you” v Mandarine).
Grilovaný šalátový šalát
Táto klasická kórejská jedlá (alebo predjedlo) hviezdokopy zmiešané s krehkou strúhanou mrkvou a borovicovými orechmi, potom navlhčené pikantným sójovým dresingom.
Šesavý špenát
V Kórei sa nachádza celá kategória príloh nazývaných namul. Jedná sa o odvážne ochutenú zeleninu zo zeme a mora. Tento konkrétny recept odráža lásku Kórey na špenát a sezamovú semenu.
Rýchla Kimchi
Rýchla, korenistá a chrumkavá, táto miska z kapusty stojí v tradičnom slanom kórejskom šrotu. Na rozdiel od fermentovaných kimchi je táto rýchla variácia najlepšie konzumovaná krátko po príprave.
Rýchle uhorky Kimchi
Ken Burris
Zatiaľ čo pomaly kvasená kapusta a štipľavý cesnak sú zložky, ktoré väčšina ľudí spája s kimchi, existujú desiatky ďalších verzií národného pokrmu Kórey. Toto má len náznak cesnaku.
Turnip Kimchi
Foto John Kernick
Nakrájaním týchto okrúhlic na dva dni prechádza chuť zeleniny v tomto novom receptúre kimchi. Táto verzia sa vyrába bez tradičných čiernych vločiek.
Contents
- 1 Bibimbap s grilovanými krevety a hubami
- 2 Koreňový štýl ulovený tuniak
- 3 Pletené krátke rebrá s Daikonom a sklenenými rezancami
- 4 Kórejské hovädzie mäso Stir-Fry
- 5 Kórejský štýl a šalátové zábaly
- 6 Koreatown hovädzie s Jalapeños
- 7 Pikantná kuracia polievka (Dak Yukgaejang)
- 8 Morské riasy a tofu
- 9 Koreňová štýl Rice Bowl
- 10 Vyprážaný tofu s korenistou zázvorovou sezamovou omáčkou
- 11 Tofový šalát s mletou zeleninou
- 12 Grilovaný šalátový šalát
- 13 Šesavý špenát
- 14 Rýchla Kimchi
- 15 Rýchle uhorky Kimchi
- 16 Turnip Kimchi