Jedenie varených zemiakov samo o sebe je trochu smutné a nie niečo, čo by sme vo všeobecnosti odporúčali. Avšak schopnosť správne variť zemiaky je veľmi dôležitá životná zručnosť. Tri príčiny: zemiakový šalát, zemiaková kaša a rozbité zemiaky. Prečo nie pečené? Rúra vytiahne vlhkosť, čo je skvelé pre chrumkavosť, ale nie bueno, keď chcete nafúkané šľahané zemiaky na Deň vďakyvzdania.
Postupujte podľa nižšie uvedených pravidiel a nastavujete sa na úspech s veľkým úspechom, bez ohľadu na to, akú receptovú trasu idete naozaj.
1. Použite voskové zemiaky … alebo červenohnedé.
Rovnako ako Yukon zlato alebo červená blaženosť. Zachovávajú svoj tvar lepšie vo vode, ktorá je dôležitá pre zemiakový šalát. Ruské zemiaky dobre fungujú aj na štiepané zemiaky, ale majú tendenciu absorbovať ton vody. Aby ste to čo najviac zabránili, udržiavajte ich celkom počas varu.
2. Vyčistite ich dobre.
Pamätajte, že prachy pochádzajú z nečistôt. Použite kefu pod tečúcou tečúcou vodou, aby ste ich boli čisté a pripravené na varenie.
3. Vykonajte test nôž.
A buďte úprimní so sebou. Skutočnosť, že vy môcť prepichnúť oddeľovací nôž cez zemiak nemusí nutne znamenať, že sú pripravení. Nôž by mal ľahko zasunúť.
4. Nevary do smrti.
Akonáhle prinášate vodu do varu, chcete variť zemiaky pri rýchlom varení. Varenie príliš agresívne ich zlomí.
6
0
hodiny
10
min
0
hodiny
30
min
- Vyčistite zemiaky. Ak robíte zemiakový šalát alebo zemiakový šrot, rozrežte zemiaky na rovnomerne veľké kusy.
- Pridajte zemiaky do veľkého hrnca, potom vylejte dostatok vody na zakrytie zemiakov o 1 “Sezóna s lyžičkou soli na libru zemiakov Priveďte vodu k varu na vysokej teplote, potom znížte teplo na stredné a variť rýchlo varte do zemiakov sú ľahko prepichnuté nožom, asi 10 minút pre nakrájané zemiaky a 20 minút pre celé zemiaky.
- Vypusťte zemiaky do šľahača.