Miešané vajcia môžu byť jednou z najjednoduchších vecí na svete, ale to je jedným z najťažších pokrmov, ktoré dokonalé. Na posilnenie našich zručností sme sa obrátili na dvoch skvelých kuchárov: Gordon Ramsay a Jamie Oliver.
Gordonova technika je extrémne nekonvenčná (aspoň v porovnaní s tým, ako väčšina Američanov vyrába vajíčka v sobotu a nedeľu ráno). Nemá najprv šľahnúť vajíčka, používa hrniec, nepretržite odoberá vajíčka z tepla a ročné obdobia na konci.
Jamie má tri rôzne spôsoby, ako skákať vajcia: angličtinu, francúzštinu a americkú. Jeho anglický štýl je trochu podobný Gordonovi tým, že používa hrniec (aj keď šľahačky a ročné obdobia vopred). Ale sledovali sme jeho recept v americkom štýle, pretože je to viac známe a preto, že hotové vajcia vo svojom videu YouTube vyzerajú úžasne nadýchané.
RECEPT GORDONA
Ak chcete vyrobiť Gordonove vajcia, rozstrihnite vajcia do hrnca a pridajte tabuľku masla. (Áno, v rovnakom čase.) Dajte hrniec na stredné až stredne vysoké teplo (bolo to ťažké povedať z jeho videa) a miešajte vajíčka a maslo gumovou špachtľou. Keď sa vajíčka začínajú zahusťovať, odstráňte panvicu z tepla a pokračujte v miešaní. Opakujte toto zapnutie a vypnutie niekoľkokrát. Keď sú vajíčka takmer zaoblené, zamiešajte do krémovej frakcie (!!!), potom sezóna so soľou a korením a zložte do pažítky.
Jedná sa o najchutnejšie vajcia, ktoré sme kedy ochutnali. Sú trochu voľnejšie a mäkšie ako to, na čo sme zvyknutí, ale všetci sme pre to.
Recept JAMIE
Ak chcete urobiť Jamie recept, najprv šľahať vajíčka a sezón so soľou a korením. Tavte maslo v panvici, kým nie je super penivá (buďte trpezliví!), Potom pridajte vajcia. Miešajte neustále, kým vajcia nemajú krásne záhyby a sú takmer nastaviť – budú pokračovať varením z tepla.
Sú to vajcia v štýle večere. Nemajú o čom písať doma, ale budeme radi, že ich budeme ráno jesť.
VERDIKT
Gordon vyhrá! Viacerí ľudia v našom kuchynskom kolektíve vyhlásili, že jeho metóda by sa navždy zmenila tak, že sa navzájom spájajú – a nebola dramatická. Jeho miešané vajíčka sa doslova topia v ústach. Musíte ich vyskúšať.
Stiahnite si Delish app dnes.
Nasledujte Delish na Instagram.